kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 seler naciowy
25 dag cykorii
5 dag sera pleśniowego (rokpol lub lazur)
10 dag posiekanych orzechów włoskich,
laskowych lub ziemnych sok z 1/2 cytryny majonez ewentualnie sól, pieprz
Seler naciowy umyć i drobno pokroić. Oczyszczoną cykorię drobno pokroić, ser pokruszyć. Wymieszać z majonezem i ewentualnie doprawić do smaku.
35 dag mięsa z pieczonej cielęciny 10 dag czerwonej soczewicy (szybko
gotującej się) garść posiekanej zieleniny (tymianek,
natka pietruszki, oregano, majeranek)
tarta bulka
sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
Zagotować wodę z łyżeczką przyprawy warzywnej, wrzucić soczewicę i gotować do miękkości, dokładnie odcedzić. Mięso przepuścić przez maszynkę razem z soczewicą, dodać posiekaną zieleninę, łyżeczkę soku z cytryny i tyle tartej bułki, aby powstała jednolita, dającą się formować masa. Doprawić do smaku. Uformować osiem podłużnych kotlecików i usmażyć z obu stron na złoty kolor.
1 szklanka keczupu
2 łyżeczki świeżo utartego chrzanu lub 3 łyżeczki mocnego chrzanu ze słoiczka
1 łyżka musztardy
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, rzeżucha) cukier, pieprz
Wszystkie składniki zmiksować. Poda-wać do wędlin, mięs na zimno, ryb i jajek na twardo.