kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
3-4 czerwone buraki
4 szklanki rosołu z kostki
1 szklanka kwasu z kiszonych ogórków
2-3 ząbki czosnku
1 listek laurowy
cukier
sól, pieprz
1/2 szklanki śmietany
garść posiekanej zieleniny (koperek)
Buraki dobrze umyć i ugotować w mundurkach lub upiec w piekarniku. Obrać ze skórki, zetrzeć na tarce z dużymi otworami i zalać gorącym rosołem z kostki, dodając pół szklanki kwasu ogórkowego, listek laurowy i przecięte na pół ząbki czosnku, doprawić do smaku. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Śmietanę rozprowadzić resztą kwasu z ogórków, dodać ostrożnie do gorącej zupy i wymieszać. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną. Można podawać z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami albo z konserwową fasolą z puszki. Smakuje także bez dodatku śmietany.
IN
4 torebki (40 dag) złocistego lub dzikiego ryżu wymieszanego z białym
1 puszka konserwowego zielonego groszku
lub konserwowej kukurydzy 10 dag rodzynek 10 dag orzechów włoskich lub arachidowych
2 łyżki curry
3 łyżki brandy
1 łyżka margaryny łub masła sok z cytryny lub ocet winny garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, rzeżucha) 3/4 słoik majonezu sól, pieprz
Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie z dodatkiem curry, dokładnie odsączyć i wymieszać z łyżką tłuszczu. Rodzynki umyć i namoczyć w brandy. Groszek dokładnie odsączyć. Orzechy grubo posiekać. Ryż wymieszać z groszkiem, posiekaną zieleniną, orzechami i napęcznia-łymi rodzynkami oraz majonezem. Doprawić do smaku. Przed podaniem wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę.
8 malutkich jabłek 2 jajka
konfitury lub dżem sok z cytryny
tarta bulka cukier, cukier puder mielony cynamon tłuszcz do smażenia
Jabłka umyć, obrać i wydrążyć, skropić sokiem z cytryny. W wydrążenia włożyć łyżeczkę konfitur. Jajka ubić ze szczyptą soli. Jabłka nadziewać na widelec. Maczać w jajkach i obtaczać w tartej bułce wymieszanej z cukrem. Smażyć w głębokim tłuszczu, jak tradycyjne pączki. Podawać gorące, posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.