kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5 średniej wielkości ziemniaków
ugotowanych w mundurkach pęczek szczypiorku
1/2 pęczka rzodkiewek
2 jajka ugotowane na twardo 3-4 łyżki oliwy lub oleju
słonecznikowego 2 łyżki octu winnego lub soku
z cytryny płaska łyżeczka musztardy pieprz, sól
Ziemniaki ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno posiekać, rzodkiewki oczyścić i pokroić w plasterki (do surówki można wykorzystać także ładne młode listki rzodkiewek). Jajka grubo posiekać. Wszystkie składniki włożyć do salaterki i wymieszać. Przygotować sos winegret, ubijając oliwę lub olej z octem. musztarda, solą i pieprzem (można użyć jako shakera słoika typu „twist", do którego wkłada się składniki sosu, zakręca i kilkakrotnie mocno potrząsa). Doprawić sałatkę, i dobrze wymieszać.
4 filety z piersi kurczaka lub indyka
albo 4 kotlety schabowe bez kości
1 szklanka esencjonalnego warzywnego rosołu z kostki
25 dag kwaskowatych jabłek sok z 1/2 cytryny suszony majeranek
2 łyżki mąki pszennej
5 dag margaryny sól, cukier
Filety lekko rozbić, skropić sokiem z cytryny i natrzeć majerankiem i solą. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie obtoczyć w mące i obrumienić z obu stron na 1 -2 łyżkach tłuszczu. Jabłka umyć i obrać (skórki zachować) i pokroić na ósemki, usunąć gniazda nasienne skropić sokiem z cytryny. Skórki z jabłek ułożyć w rondelku, posypać majerankiem i ułożyć na nich zrazy. Zalać rosołem i dusić do miękkości. Jabłka dusić na pozostałym tłuszczu, posypując cukrem i majerankiem, uważając, aby się nie rozpadły. Miękkie zrazy wyłożyć na talerze, przykryć jabłkami podlać sosem z duszenia. Podawać najlepiej z ryżem na sypko wymieszanym z zielonym groszkiem z puszki.
2 pęczki rzodkiewek
2-3 parówki (mogą być sojowe)
1 jajko ugotowane na twardo
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek, ewentualnie także listki rzodkiewek, jeśli są ładne i świeże)
1/2 szklanki gęstej śmietany
sól, pieprz
Rzodkiewki oczyścić i drobno poszatkować. Parówki oczyścić z osłonek i pokroić w plasterki lub w kostkę. Jajko pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z posiekaną zieleniną i śmietaną. Doprawić do smaku.