kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 główka sałaty
2 jajka ugotowane na twardo 4 łyżki śmietany
1 łyżka majonezu sól, pieprz
Sałatę umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, porwać listki na mniejsze kawałki. Ugotowane jajka obrać, posiekać drobno. Majonez wymieszać ze śmietaną. Polać sałatę z jajkiem. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
50 dag parówek, serdelków lub kiełbasy
(parówkowa, jałowcowa itp.) 40 dag średniego makaronu (świderki,
kolanka, rurki, penne, muszelki,
kokardki) 1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag) garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek,
tymianek) 1 por (tylko jasna część) oliwa lub olej sól, pieprz
Makaron ugotować w dużej ilości oso-lonej wody, dokładnie odcedzić i wymieszać z 1-2 łyżkami oliwy. Por drobno poszatkować i zeszklić na tłuszczu, oprószyć łyżeczką przyprawy warzywnej, dodać pomidory odciśnięte z zalewy i rozgniecione widelcem, zagotować. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki lub w kost-
kę wrzucić do sosu i dusić na małym ogniu 15—20 minut. Doprawić. Dodać makaron i posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać.
Wersja dla wegetarian
Wędlinę można zastąpić kostką sojową lub grzybami.
1-2 cebule
1 torebka mrożonych brokułów
(40-50 dag) 3 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny, grzybowy, drobiowy) 2/3 szklanki gęstej śmietany (22%) duża garść startego sera garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) starta gałka muszkatołowa sól, pieprz grzanki z pieczywa tostowego lub groszek
ptysiowy
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem z kostki, zagotować, wrzucić brokuły i gotować 10 minut od chwili wrzenia. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Ponownie zagotować. Śmietanę rozprowadzić kilkoma łyżkami ostudzonej zupy, wlać do garnka, dodać ser i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.