kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 jajka
1 szklanka kefiru 25 dag mąki
2 kwaskowe jabłka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru sól, tłuszcz do smażenia
Jajka, kefir, sól i mąkę z proszkiem do pieczenia wyrobić mikserem na jednolitą masę. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na plasterki, wrzucić w ciasto i delikatnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Podawać ze śmietaną lub z cukrem pudrem.
Wersja z bakaliami
W sytuacji, gdy w domu nie ma jabłek lub innych owoców można z powodzeniem wykorzystać rodzynki lub inne bakalie.
30 dag cienkiej kiełbasy
1-2 cebule
2 czerstwe bułki
1 jajko
1/2 szklanki mleka
2-3 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, bazylia) sól, pieprz tarta bułka tłuszcz do smażenia
Bułki namoczyć w mleku. Cebulę drobno posiekać i udusić na łyżce tłuszczu. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Mięso wymieszać z czosnkiem, usma-
żoną cebulą i posiekaną zieleniną, dodać odciśnięte bułki oraz jajko, wyrobić na jednolitą masę i doprawić do smaku; jeśli masa okazałaby się zbyt rzadka - można dodać trochę tartej bułki. Z masy mięsnej formować wałeczki wielkości małych parówek i obtaczać w tartej bułce, a następnie smażyć na złoty kolor. Rumiane parówki włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika.
1 główka (około 1 kg) włoskiej kapusty 4 średnie winne jabłka (40 dag) sok z cytryny
sól, pieprz
majonez
musztarda
Kapustę oczyścić i drobno poszatkować. Przełożyć do cedzaka, przykryć pokrywką lub metalową miseczką i umieścić na garnku z wrzącą wodą. Gotować 10 minut na dużym ogniu. Dokładnie odcisnąć. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z odciśniętą kapustą. Doprawić do smaku majonezem, solą, pieprzem i musztardą - surówka powinna być pikantna!