kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 jajka
1 szklanka kefiru 25 dag mąki
2 kwaskowe jabłka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru sól, tłuszcz do smażenia
Jajka, kefir, sól i mąkę z proszkiem do pieczenia wyrobić mikserem na jednolitą masę. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na plasterki, wrzucić w ciasto i delikatnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Podawać ze śmietaną lub z cukrem pudrem.
Wersja z bakaliami
W sytuacji, gdy w domu nie ma jabłek lub innych owoców można z powodzeniem wykorzystać rodzynki lub inne bakalie.
40 dag pieczarek
2 duże cebule
2-3 łyżki tartej bułki
1 jajko
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
Przygotować ciasto zgodnie z przepisem na drożdżowy pieróg (obok). Przygotować nadzienie: Pieczarki oczyścić i poszat-kowac. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zesmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Ostudzić i wgnieść w farsz bułkę tartą i jajko. Gdy ciasto podrośnie, rozwałkować w prostokąt, posmarować grubo farszem i zwinąć w wałek. Na końcu powinno pozostać ok. 5 cm ciasta - inaczej pieróg podczas pieczenia się rozejdzie. Pozostawić jeszcze na trochę do wyrośnięcia, następnie posmarować rozbełtanym żółtkiem lub osłodzonym mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 35-40 minut.
75 dag mięsa z indyka pokrojonego
w kostkę jak na gulasz 2-3 spore cebule
1 puszka przecieru pomidorowego
lub 1 puszka (45 dag) pomidorów
w zalewie 4 strąki kolorowej papryki 50 dag pieczarek lub boczniaków
2 pikantne papryczki (czuszki, peperoncino)
4-6 ząbków czosnku 1/2 szklanki ryżu rosół z kostki lub woda z łyżką przyprawy
warzywnej typu vegeta garść posiekanej zieleniny (tymianek,
natka pietruszki, koperek, szczypiorek,
oregano) sól, pieprz, sok z cytryny 4 fyżki oliwy lub dobrego oleju
fyżki przesianej mąki pszennej
Mięso umyć, osuszyć i natrzeć sokiem
z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną
przyprawy warzywnej. Zawinąć w folię
spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie obtoczyć w mące i obsmażyć na tłuszczu, wyjąć łyżką cedzakową. Cebulę drobno pokroić, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik, zeszklić na tym samym tłuszczu, na którym smażyło się mięso. Dodać przecier pomidorowy lub pomidory z zalewy rozgniecione widelcem i gotować na niewielkim ogniu 10 minut. Włożyć mięso, zalać rosołem z kostki tak, aby mięso pozostało przykryte i gotować do miękkości na małym ogniu. Grzyby oczyścić i pokroić na plasterki, czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać, papryczki pokruszyć, ryż wypłukać pod bieżącą wodą, odsączyć. Wszystko dodać do mięsa, ewentualnie doprawić i gotować do miękkości. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.