kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
6 jajek
10 dag ryżu (1 torebka)
1 spora cebula
1 ząbek czosnku
1 duży strąk kolorowej papryki
10 dag wędliny (szynka, parówki, salami, okrawki rozmaitych wędlin) lub mięsa pieczonego kurczaka
garść posiekanych ziół (bazylia, natka pietruszki, szczypiorek)
garść startego sera żółtego
1 listek laurowy sól, pieprz
2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego, dobrze odsączyć. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, cebulę i wędlinę pokroić w niewielką kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Na tłuszczu zeszklić cebulę i paprykę. Jajka ubić z trzema łyżkami wody i szczyptą soli, wymieszać z ryżem, wędliną, czosnkiem i ziołami, doprawić do smaku. Wylać na
uduszone jarzynki i smażyć, podważając delikatnie brzegi omletu. Gotowy omlet zsunąć do tortownicy, posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 -200 °C) na 5-6 minut - do chwili, gdy ser się rozpuści.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie zamiast wędliny mogą wykorzystać 10 dag oczyszczonych pieczarek, które należy udusić razem z cebulą i papryką.
25 dag waniliowego serka
homogenizowanego 2 szklanki mąki pszennej 1 jajko 1 porcja proszku do pieczenia
(na 50 dag mąki) sól, cukier puder do posypania tłuszcz do smażenia
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać serek i jajko, dobrze wymieszać i wyrobić jednolite elastyczne ciasto. Rozwałkować na grubość około 2 cm i wykrawać szklanką kółka, a w ich środku robić - najlepiej naparstkiem - spore dziurki. Smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu, dobrze odsączyć z tłuszczu i posypać przez sitko cukrem pudrem.
20 sporych śliwek węgierek słoiczek mocnego chrzanu 1 kwaskowate jabłko 1/4 - 1/2 szklanki gęstej śmietany sok z cytryny sól, pieprz
Śliwki przekroić na połówki. Jabłko zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z chrzanem i śmietaną w takiej ilości, aby powstał dość gęsty krem. Doprawić do smaku. Połówki śliwek nadziewać kremem chrzanowym i nakładać na wykałaczki.