kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag marchewki
30 dag ryżu (3 torebki)
2 jajka
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
1 średnia cebula
20 dag żółtego sera startego na tarce
o dużych otworach warzywna przyprawa typu vegeta garść posiekanej zieleniny (bazylia,
szczypiorek, natka pietruszki, tymianek,
oregano, majeranek) tłuszcz do nasmarowania formy sól, pieprz
Marchewkę obrać i utrzeć na tarce z małymi otworami, podobnie jak cebulę. Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem przyprawy warzywnej, odsączyć. Marchewkę, cebulę, ryż, jajka i śmietankę dokładnie wymieszać, doprawić do smaku, dodać półtorej szklanki tartego sera i posiekaną zieleninę, wyrobić na jednolitą masę. Formę do zapiekania natłuścić, przełożyć zapiekankę i posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na godzinę.
50 dag filetów z iyb morskich
1-2 cebule
duża garść posiekanej zieleniny (bazylia,
natka pietruszki, oregano) 1 jajko
1 łyżka przesianej mąki pszennej tarta bulka sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta sól, pieprz tłuszcz do smażenia
Filety skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Cebulę pokroić w drobną kostkę, filety rozgnieść widelcem, wymieszać z cebulą, posiekaną zieleniną, mąką i jajkiem. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodać trochę tartej bułki. Formować niewielkie kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć z obu stron na złoty kolor, najlepiej w głębokim tłuszczu (można smażyć także w mniejszej ilości tłuszczu -jednak wtedy kotleciki powinny być bardziej płaskie).
1 kg ziemniaków
75 dag czerwonej kapusty 10 dag startego sera żółtego (najlepsze są resztki różnych serów)
2 spore cebule 1-2 jajka
garść posiekanego szczypiorku 4 łyżki mąki pszennej warzywna przyprawa typu vegeta margaryna lub masło sól, pieprz
Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i utrzeć na tarce, jak na placki ziemniaczane. Cebulę zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać, kapustę drobno poszatkować. Ziemniaki, kapustę i cebulę wymieszać, dodać ser, jajka, przesianą mąkę i posiekany szczypiorek, doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej płaskiej formy i posypać wiórkami zimnej margaryny. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec do zrumienienia 40-60 minut.