kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 puszki konserwowej fasoli
15 dag wędzonego boczku
1 szklanka śmietany
1-2 cebule
garść startego sera żółtego
oliwa lub dobry olej
sól
mielona ostra papryka lub pieprz cayenne
zioła prowansalskie lub suszone zioła
(cząber, oregano, bazylia, tymianek,
rozmaryn, majeranek)
Cebulę i boczek pokroić w kostkę, zeszklić na 1 łyżce oliwy. Dodać osaczoną fasolę oraz zioła, wymieszać i doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać śmietaną i posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) i zapiekać ok. 20 minut.
50 dag młodej cukinii
5 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki
30-40 dag ziemniaków
2 cebule
1 łyżka margaryny łub masła
3/4 szklanki śmietany
duża garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, bazylia, majeranek,
szczypiorek) sól pieprz
Rosół zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, cebule pokroić na ćwiartki. Wrzucić razem do rosołu i gotować do miękkości. Cukinie oczyścić z nasad szypu-łek i pozostałości dna kwiatowego, pokroić w kostkę, dodać do zupy razem z łyżką margaryny i gotować na małym ogniu jeszcze około 10 minut. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy oraz posiekaną zieleninę. Wymieszać i ewentualnie doprawić. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mleka l szklanka cukru
1 szklanka oleju
2 jajka
1 porcja proszku do pieczenia
cukier waniliowy
25 dag mrożonych wiśni lub porzeczek
albo 2 spore pomarańcze sól
cukier puder do posypania tłuszcz i tarta bułka do formy
Wiśnie przelać na cedzaku wrzątkiem i dobrze odsączyć. Jeśli używamy pomarańczy, należy je obrać, usunąć pestki i białą skórkę, a miąższ pokroić w kostkę. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do
pieczenia i cukrem waniliowym, dodać żółtka, cukier, mleko i olej. Wyrobić lub zmiksować na jednolitą masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z pozostałym ciastem. Wiśnie obtoczyć w mące i dodać do ciasta, wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 45 minut. Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem.