kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag czereśni
2 jajka
25 dag serka waniliowego
homogenizowanego 2 łyżki masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia sól, tłuszcz i tarta bułka do formy
Czereśnie umyć, wydrylować, osuszyć. Żółtka utrzeć z masłem i serkiem na jednolitą masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać przesiany proszek do pieczenia i pianę z białek, delikatnie wymieszać. Formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką, wyłożyć czereśnie i zalać masą serową. Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 40 minut.
5-6 jajek
25 dag cukru
dużą garść drobno posiekanych orzechów
lub migdałów 3 łyżeczki żelatyny 1 kieliszek rumu lub brandy albo kilka
kropli aromatu rumowego lub arakowego sól ewentualnie garść posiekanej smażonej
skórki pomarańczowej bita śmietana (może być w sprayu)
Żelatynę zalać połową szklanki zimnej przegotowanej wody, odstawić na pół godziny, aby napęczniała. Następnie podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, do chwili, gdy żelatyna się rozpuści. Ostudzić do temperatury pokojowej. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, wymieszać z żelatyną i posiekanymi orzechami oraz skórką pomarańczową i alkoholem. Białka
ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą żółtkową. Nalać krem do małych salaterek i wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny.
1 kg ziemniaków
75 dag czerwonej kapusty 10 dag startego sera żółtego (najlepsze są resztki różnych serów)
2 spore cebule 1-2 jajka
garść posiekanego szczypiorku 4 łyżki mąki pszennej warzywna przyprawa typu vegeta margaryna lub masło sól, pieprz
Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i utrzeć na tarce, jak na placki ziemniaczane. Cebulę zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać, kapustę drobno poszatkować. Ziemniaki, kapustę i cebulę wymieszać, dodać ser, jajka, przesianą mąkę i posiekany szczypiorek, doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej płaskiej formy i posypać wiórkami zimnej margaryny. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec do zrumienienia 40-60 minut.