kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag czarnych jagód 40 dag ryżu (4 torebki)
2 jajka
3 łyżki margaryny łub masła 3/4 szklanki cukru
garść rodzynek
cukier waniliowy
mielony cynamon
sól
1/2 szklanki śmietanki kremówki
tłuszcz i tarta bułka do formy
ewentualnie 2-3 łyżki brandy łub rumu
Jagody zasypać cukrem, pozostawiając 2 łyżki, i odstawić na pół godziny. Rodzynki przebrać, umyć i namoczyć w ciepłej wodzie lub brandy. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cynamonu. Dokładnie odsączyć i wymieszać z łyżką tłuszczu. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem oraz cukrem waniliowym, a następnie, stale ucierając, dodać łyżkę tłuszczu, rodzynki, a wreszcie całość wymieszać z ryżem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą ryżową. Do natłuszczonej formy wyłożyć 1/3 masy ryżowej, przykryć
połową jagód. Na jagody wyłożyć 1/3 masy ryżowej, pozostałe jagody i jako ostatnią warstwę - pozostały ryż. Posypać wiórkami zimnego tłuszczu i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °C) na ok. 30 minut.
2 awokado sok z cytryny 1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz
Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, miąższ awokado rozgnieść widelcem. Dodać posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek, zioła, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Smarować cienkie kromki ciemnego chleba, grahama, pieczywa chrupkiego lub krakersy.
25 dag (1 kostka) margaryny
2 szklanki cukru
cukier waniliowy
1/2 szklanki gorzkiego
kakao 50 dag mleka w proszku garść bakalii (rodzynki, posiekane
orzechy, owoce kandyzowane itp.)
lub wiórków kokosowych garść pokruszonych kruchych
herbatników lub andrutów
albo dmuchanego ryżu sól tłuszcz do nasmarowania
formy
Cukier i cukier waniliowy wymieszać z połową szklanki przegotowanej letniej wody, dodać margarynę oraz szczyptę soli i, stale mieszając, podgrzewać na małym ogniu (można podłożyć płytkę ochronną) do chwili, gdy powstanie jednolita masa. Mleko w proszku przesiać z kakao, następnie, stale mieszając, powoli połączyć ze stopioną margaryną z dodatkami. Wyrobić na jednolity, elastyczny krem. Dodać bakalie i pokruszone herbatniki, wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej keksowej foremki, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin - do zupełnego zastygnięcia. Kroić jak keks.