kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
40 dag (4 torebki) kaszy perłowej
lub mazurskiej 1-2 łyżki oliwy lub oleju 1 łyżka margaryny lub masła 20 dag pieczarek lub 4-5 grzybków
suszonych 1 cebula
20 dag kiełbasy łub parówek 1-2 kiszone ogórki
1/2Puszki koncentratu pomidorowego garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki,
szczypiorek, bazylia, tymianek)
warzywna przyprawa typu vegeta lub
przyprawa do zup w płynie sól, pieprz tłuszcz i tarta bułka do formy
Kaszę ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem łyżeczki przyprawy, dokładnie odsączyć i wymieszać z łyżką oliwy. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na pozostałej oliwie. Pieczarki oczyścić i drobno poszatkować, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut, następnie dodać do cebuli i udusić (jeśli korzystamy z grzybków suszonych, należy je uprzednio namoczyć i ugotować w tej samej wodzie). Kiełbasę obrać z osłonek i pokroić w kostkę. Ogórki obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do pieczarek razem z koncentratem pomidorowym rozrobionym w kilku łyżkach wody. Dusić 5 minut, stale mieszając, wymieszać z kaszą oraz posiekaną zieleniną. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i posypać wiórkami zimnej margaryny. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 30-40 minut.
3 szklanki przesianej mąki 25 dag tłustego białego sera 1 szklanka cukru 1 jajko
1 cukier waniliowy
2 łyżki gęstej śmietany 2 łyżki mleka
1 porcja proszku do pieczenia
Biały ser przepuścić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki (poza jajkiem) i wyrobić na jednolite ciasto. Rozwałkować na grubość około 1/2 cm i foremką w kształcie serca wykrawać niewielkie ciasteczka. Blachę do pieczenia oprószyć mąką, ułożyć ciasteczka i posmarować je lekko ubitym jajkiem, a następnie oprószyć cukrem kryształem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220 °C) i piec na złoty kolor.
30 dag małych bez
l 1/2 kostki margaryny
6 żółtek
9 łyżek cukru
3 duże łyżki rozpuszczalnej kawy
rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej
wody 1 kieliszek brandy lub rumu sól
Żółtka utrzeć na krem z cukrem, umieszczając miseczkę na parze. Tłuszcz o temperaturze pokojowej utrzeć na krem, a na-
stępnie po łyżeczce dodawać żółtka z cukrem, kawę i alkohol. W tortownicy wyłożonej folią aluminiową ułożyć warstwę bez, przykryć warstwą kremu i przekładać, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinny być bezy. Przed podaniem wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny. Można dodatkowo przybrać kleksami bitej śmietany (może być w sprayu).