kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 szklanki czarnych jagód
1/2 czerstwej długiej bułki lub kawałek
czerstwego ciasta drożdżowego 2 łyżki margaryny lub masła 2 łyżki soku z cytryny 4 łyżki cukru mielony cynamon śmietana tłuszcz do nasmarowania tortownicy
Tłuszcz stopić. Bułkę pokroić w kostkę, polać stopionym tłuszczem i posypać cynamonem i 1 łyżką cukru, wymieszać. Jagody przebrać, wymieszać z sokiem z cytryny i resztą cukru. W natłuszczonej tortownicy ułożyć połowę bułki, jagody i przykryć resztą bułki. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 15-20 minut. Gorącą zapiekankę polać śmietaną i natychmiast podawać. Zamiast czarnych jagód można także wykorzystać czarne porzeczki.
1 kg sporych ziemniaków
15 dag szynki lub parówek (mogą być
sojowe lub drobiowe) 1 duża cebula (najlepiej czerwona) 1 jajko
3-4 łyżki mąki sól, pieprz olej do smażenia
Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, a jeśli masa byłaby zbyt rzadka - odcisnąć, najlepiej w czystej lnianej ściereczce. Dodać pokrojone w drobną kostkę cebulę i wędlinę, jajko, przesia-
ną mąkę i przyprawy, dobrze wymieszać. Formować niewielkie placuszki i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
Wersja dla wegetarian
Wędlinę zastąpić pęczkiem natki pietruszki, drobniutko posiekanej, otrzymamy wtedy oryginalne „zielone" placki.
5 średniej wielkości ziemniaków
ugotowanych w mundurkach 30 dag wędzonej makreli lub innej ryby
wędzonej 1 kiszony ogórek 1 czerwona cebula 1 kwaśne jabłko 4 łyżki oleju
1 łyżeczka pikantnej musztardy sok z cytryny sól, pieprz posiekana natka pietruszki
Ziemniaki pokroić w kostkę, zwilżyć sokiem z ogórka. Jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę, podobnie jak i ogórek. Z ryby zdjąć skórkę, usunąć ości i rozdrobnić. Wszystkie składniki przełożyć do salaterki, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem cytrynowym. Z pozostałych składników zrobić sos winegret, polać sałatkę, dobrze wymieszać.