kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag białego sera
2 jajka
1 opakowanie topionego serka
w plasterkach tarta bułka
kminek lub mielona papryka sól, pieprz
tłuszcz do nasmarowania formy 1 łyżka margaryny
Ser przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito, dodać jajka, garść tartej bułki, dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Płaską formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką, przełożyć masę serową i posypać kminkiem lub papryką. Przykryć plasterkami sera topionego i posypać wiórkami zimnej margaryny. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekać do chwili, gdy ser się rozpuści. Przed podaniem pokroić na duże kwadraty - podawać na gorąco.
Wersja fantazyjna
Do masy serowej można dodać także rozmaite dodatki: posiekaną cebulę lub czosnek, zieleninę lub wędlinę.
2 duże filety śledziowe (matiasy) garść suszonych grzybów (najlepiej
borowików) 2-3 buraczki 2 łyżki oliwy lub oleju warzywna przyprawa typu vegeta szczypta suszonego majeranku sok z cytryny 2-3 cebule
l puszka białej fasolki konserwowej sól
Poprzedniego dnia grzyby umyć i zalać 8 szklankami zimnej wody, zostawić na noc. Następnego dnia ugotować do
miękkości w tej samej wodzie, dodając szczyptę warzywnej przyprawy i majeranek Buraczki wyszorować i albo upiec w piekarniku, albo ugotować w mundurkach. Obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do wywaru, zakwaszając sokiem z cytryny. Śledzia pokroić w kostkę, wrzucić do gorącego wywaru grzybowego i gotować jeszcze 5 minut. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać do zupy razem z fasolą (z zalewą) i jeszcze raz zagotować. Doprawić. Do zupy można także dodać ugotowane oddzielnie ziemniaki.
8 szklanek warzywnego rosołu z kostki
50 dag zielonej papryki
1-2 cebule
20 dag ryżu
2-3 łyżki ołeju
szklanka śmietany
posiekana natka pietruszki
pikantna papryka w proszku
sól
Ryż ugotować do miękkości w rosole z kostki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki. Cebule drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać paprykę i dusić na niewielkim ogniu, aż papryka zmięknie. Uduszone jarzynki dodać do zupy, wymieszać, zabielić śmietaną i podgrzać, nie dopuszczając do wrzenia, ewentualnie doprawić do smaku. Przed samym podaniem dodać sporą porcję posiekanej pietruszki.
Wersje dodatkowe
Dla zdeklarowanych mięsożerców do gotującego się ryżu można dodać pokrojone w grube plasterki 3-4 parówki. Wegeteria-nie mogą wykorzystać do tego celu parówki sojowe.