kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5-6 ziemniaków
10 dag mięsa z pieczonego kurczaka
lub indyka albo wędliny 1 duża cebula
1 czerstwa bułka lub kawałek bagietki tarta bułka masło lub margaryna mleko sól, pieprz ząbek czosnku garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, rozmaryn)
Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce masła. Bułkę namoczyć w mleku, gdy napęcznieje, odcisnąć i rozdrobnić. Mięso pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Formę do zapiekania przetrzeć przeciętym na pół ząbkiem czosnku, natłuścić i wysypać tartą bułką. Przełożyć ciasto i posypać wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekać do zrumienienia. Podawać z jogurtem lub kefirem.
5 łyżek dżemu borówkowego
3 łyżki utartego chrzanu lub mocnego
chrzanu ze słoiczka 2 łyżki majonezu 2 łyżki naturalnego jogurtu
Wszystkie składniki starannie wymieszać, a jeszcze lepiej zmiksować. Podawać do pieczonego drobiu i wszelkich pasztetów.
50 dag brokułów
25 dag ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1 łyżka masła (lub 3 łyżki oliwy)
3/4 szklanki śmietany
spora garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki lub selera, bazylia, koperek) sól, cukier
Wszystkie warzywa dokładnie umyć i oczyścić. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce jarzynowej. W ron-delku rozgrzać masło wsypać warzywa, posolić i dusić, stale mieszając. Kiedy warzywa zmiękną, zalać wrzątkiem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz podzielone na małe różyczki brokuły (łodygę pokroić w plasterki). Gotować do miękkości, ewentualnie doprawić do smaku solą i cukrem. Przed podaniem dodać śmietanę oraz posiekaną zieleninę i dobrze wymieszać. Jeśli nie możemy dostać brokułów, do przygotowania zupy możemy wykorzystać też kalafiory.