kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 porcja mrożonej mieszanki
jarzynowej 1 cebula 15 dag wędzonego boczku, szynki lub
kiełbasy (mogą być okrawki różnych
wędlin, dostępne na wagę w wielu
sklepach) 75 dag ziemniaków 6 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki
lub wody z dodatkiem warzywnej
przyprawy typu vegeta garść posiekanej zieleniny (tymianek,
koperek, szczypiorek, natka pietruszki,
majeranek, oregano, estragon) sól, pieprz 1-2 łyżki oliwy lub oleju
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu. Wędlinę pokroić w niewielką kostkę, dodać do cebuli, dusić na małym ogniu 5 minut. Włoszczyznę oczyścić i przetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno poszatkować, dodać do cebuli i dusić na niewielkim ogniu do chwili, gdy jarzynki staną się przezroczyste. Zalać gorącym rosołem z kostki, zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować do miękkości. Doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
40-50 dag mrożonego kalafiora 1 puszka konserwowej kukurydzy 1 szklanka majonezu (może być
nisko tłuszczo wy) 20 dag rodzynek cukier sól, pieprz 1 łyżka soku z cytryny lub octu
winnego 1 łyżka posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, rzeżucha, koperek,
szczypiorek) ewentualnie 1-2 łyżki brandy
Wodę zagotować z łyżeczką cukru, sokiem z cytryny i szczyptą soli. Włożyć kalafior i gotować na dużym ogniu ok. 5 minut - kalafior powinien pozostać jędrny. Dobrze odsączyć, ostudzić i podzielić na małe różyczki. Rodzynki dokładnie umyć i namoczyć w ciepłej wodzie lub brandy. Kukurydzę dobrze odsączyć i wymieszać z kalafiorem, napęczniałymi rodzynkami (jeśli moczyliśmy je w wodzie, należy je dobrze odcisnąć, jeśli w brandy - można dodać razem z płynem). Doprawić do smaku solą i pieprzem - sałatka powinna być dość pikantna - zalać majonezem, a następnie wymieszać.
20 dag ryżu (2 torebki)
2 duże łub 3 mniejsze cebule
30 dag mielonego mięsa indyczego
posiekana natka pietruszki
2 jajka
tarta bułka
sól, pieprz
kostka rosołowa grzybowa
łub ziołowa olej
Ryż ugotować na sypko w rosole z kostki, odsączyć i wymieszać z 2 łyżkami oleju, ostudzić. Cebulę drobno posiekać, udusić na łyżce tłuszczu, wymieszać z mielonym mięsem, ryżem, ubitym jajkiem, posiekaną natką i doprawić do smaku. Jeśli
masa byłaby zbyt rzadka - dodać tartą bułkę. Formować niewielkie kotleciki, panierować w tartej bułce i smażyć na złoty kolor z obu stron. Zamiast kotletów można przygotować okrągłe krokieciki wielkości orzecha włoskiego.