kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 cebule
2 puszki konserwowej białej fasoli
20 dag wędzonego boczku lub kiełbasy
(mogą być okrawki różnych wędlin) 1/2 szklanki gęstej śmietany garść startego żółtego sera szczypta suszonych ziół (cząber,
prowansałskie, rozmaryn, oregano) garść tartej bułki 1 łyżka oleju
Cebulę i wędlinę pokroić w kostkę, zeszklić razem na 1 łyżce oleju. Fasolę odsączyć z zalewy, wymieszać z wędliną i cebulą oraz ziołami i przełożyć do formy
do zapiekania, zalać śmietaną i posypać tartym serem wymieszanym z tartą bułką. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 -220 °C) i zapiekać do chwili, gdy ser się rozpuści (około 10-15 minut).
20 dag zmielonego białego sera
40 dag mąki pszennej
3 jajka
15 dag cukru pudru
1 torebka proszku do pieczenia
20 dag margaryny
1/2 szklanki gęstej śmietany
sól
1 kieliszek rumu lub brandy albo aromat
rumowy lub arakowy garść mieszanych bakalii (rodzynki,
orzechy, kandyzowane owoce) cukier puder do posypania tłuszcz i tarta bułka do formy
Mąkę przesiać z dodatkiem proszku do pieczenia i szczypty soli. Margarynę stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Jajka utrzeć z cukrem pudrem, następnie dalej ucierać, dodając po łyżce mąkę z dodatkami, śmietanę, ser oraz stopiony tłuszcz i alkohol lub aromat. Bakalie obtoczyć w łyżce mąki i delikatnie połączyć z ciastem. Formę natłuścić i wysypać tartą bułką, delikatnie przełożyć ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 60 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem (najlepiej przez sitko).
50 dag białej kapusty
4 średnie pomarańcze
sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
3-4 średnie marchewki
1-2 cebule (najlepiej czerwone)
garść rodzynek
1/2 szklanki naturalnego jogurtu
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz
Kapustę oczyścić i drobno poszatkować, przełożyć do cedzaka, posolić i odstawić na godzinę. Dokładnie odcisnąć. Rodzynki dokładnie umyć i namoczyć w wodzie. Cebulę pokroić w kostkę. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Pomarańcze obrać, usunąć białe błonki i pestki, pokroić w kostkę. Jogurt zmiksować z miodem, sokiem i skórką pomarańczową, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać ze wszystkimi składnikami.