kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
75 dag ziemniaków
1 duża porcja włoszczyzny bez kapusty
1—2 cebule2—3 suszone grzybki (same kapelusze)
1 łyżka margaryny lub masła
1/4 szklanki śmietany
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, bazylia, szczypiorek) sól, pieprz przyprawa do zup w płynie lub w proszku
typu vegeta
Włoszczyznę i cebulę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na tłu-
szczu, a gdy jarzynki staną się miękkie i przezroczyste, zalać czterema szklankami wrzącej wody. Grzybki dokładnie umyć, pokruszyć lub pokroić w paseczki i dodać do zupy razem z przyprawą do zup. Gotować około 20 minut na średnim ogniu. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na półplasterki i dodać do zupy. Skosztować, ewentualnie doprawić. Gotować do miękkości. Do zupy dodać śmietanę i posiekaną zieleninę.
6 sporych ziemniaków ugotowanych
w mundurkach 20 dag parówek 1-2 kiszone ogórki 2-3 cebulki dymki ze szczypiorem posiekana natka pietruszki ewentualnie kilka łyżek soku z kiszonych
ogórków lub białego wina majonez
Parówki ugotować, odcedzić i pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać, pokroić w półplasterki lub kostkę, zwilżyć sokiem z kiszonych ogórków lub białym winem. Dymkę i ogórki pokroić w kostkę (szczypiorek dymki drobno pokroić). Parówki, ziemniaki, ogórki, cebulkę i zieleninę dobrze wymieszać, ewentualnie posolić i wymieszać z majonezem.
/ kg mięsa z piersi indyka w jednym
kawałku sok z1/2 cytryny 5 ząbków czosnku 1 łyżka ziół prowansałskich sól, pieprz
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, utrzeć z solą na jednolitą masę. Mięso umyć i dokładnie osuszyć, a następnie obficie skropić sokiem z cytryny, natrzeć masą czosnkową, oprószyć pieprzem i ziołami prowansalskimi. Szczelnie zawinąć w folię aluminiową, ułożyć w brytfannie i włożyć do nagrzanego piekarnika (200°C) na godzinę. Przed podaniem pokroić na plastry. Taki indyk smakuje także na zimno z dodatkiem chrzanu.