kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
10 dag kaszy manny
50 dag mieszanych warzyw lub opakowanie
mrożonej zupy jarzynowej 2 cebule
2 czerstwe bułki kajzerki 1/2 szklanki mleka
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
tarta bułka
sól, masło
majeranek lub gałka muszkatołowa
przyprawa typu vegeta lub kostka rosołowa
Warzywa oczyścić, pokroić w kostkę i ugotować w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej lub vegety - woda powinna zaledwie przykrywać warzywa. Odce-dzić (wywar można wykorzystać do zupy) i zmielić w maszynce lub przetrzeć przez sito. Cebulę drobno posiekać i udusić na maśle. Czerstwe bułki namoczyć w mleku i odcisnąć. Wymieszać z mielonymi jarzynami, cebulą, dodać 2 jajka, przesianą mąkę ziemniaczaną i kaszę mannę, doprawić do smaku i dobrze wyrobić na jednolitą masę. Formować niewielkie owalne sznycelki, maczać w rozmąconym jajku i panierować w tartej bułce. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z dodatkiem ziemniaków lub frytek i pikantnej surówki albo z sadzonym jajkiem i ziemniakami puree.
75 dag fasolki szparagowej
4-6 jajek
1 szklanka śmietany
20 dag wędliny (szynka, parówki, sucha
kiełbasa) warzywna przyprawa typu vegeta
lub 1-2 kostki rosołowe garść posiekanej natki pietruszki garść startego sera (wiórki rozmaitych
serów dostępne na wagę w wielu
sklepach, parmezan, oscypek) sól, pieprz, cukier tłuszcz i tarta bułka do formy
Fasolkę oczyścić i ugotować w osolonej i ocukrzonej wodzie z dodatkiem łyżeczki przyprawy, dokładnie odsączyć. Wędlinę pokroić w kostkę (parówki wcześniej obrać z osłonek). Formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką. Fasolę wymieszać z wędliną i posiekaną zieleniną, przełożyć do formy. Jajka ubić ze śmietaną i tartym serem, doprawić do smaku solą i pieprzem, wylać na fasolkę i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C). Zapiekać do chwili, gdy jajka się zetną i na powierzchni zapiekanki powstanie chrupiąca złocista skórka.
2 1/2 szklanki płatków kukurydzianych 3 łyżeczki miodu (może być sztuczny) 1/4 kostki margaryny Vi szklanki cukru Vj szklanki gorzkiego kakao sól
kilka kropli aromatu rumowego lub arakowego
Wrondelku stopić masło z miodem, cukrem, kakao oraz szczyptą soli, stale mieszając (najlepiej rondelek umieścić w kąpieli wodnej, czyli na większym garnku z wrzącą wodą - wtedy masa na pewno się nie przypali). Dodać aromat, lekko ostudzić. Masę wymieszać z płatkami kukurydzianymi, przełożyć do wyłożonej folią spożywczą i natłuszczonej tortownicy albo foremki keksowej, przykryć folią i wstawić do lodówki, aby chrupanka zastygła. Przed podaniem kroić na porcje nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.