kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
75-80 dag marchewki
2 łyżki margaryny łub masła
1 czerstwa bułka kajzerka łub 1/4 bagietki 1/2 szkłanki mleka
garść startego sera żółtego (mogą być wiórki różnych serów dostępne na wagę w wielu sklepach)
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, tymianek)
2 jajka
tarta bułka, sól, cukier przyprawa warzywna typu vegeta tłuszcz do smażenia
Marchewkę oczyścić, zalać niewielką ilością osolonej wrzącej wody z dodatkiem szczypty przyprawy warzywnej. Dodać łyżeczkę margaryny, przykryć i gotować do miękkości na niewielkim ogniu, odsączyć. Bułkę namoczyć w mleku, pozostawić do napęcznienia i dobrze odcisnąć. Marchewkę razem z bułką przepuścić przez maszynkę, wymieszać z tartym serem, posiekaną zieleniną i jajkiem. Doprawić do smaku solą i cukrem. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, maczać w lekko ubitym pozostałym jajku i obtaczać w tartej bułce. Smażyć jak placki na rozgrzanym tłuszczu.
1 puszka słodzonego mleka
skondensowanego
2 galaretki
Galaretki rozpuścić w połowie wody przewidzianej przepisem (dwie zamiast czterech szklanek wody). Tężejącą galaretkę należy ubić na pianę ze schłodzonym mlekiem i włożyć do lodówki pod zamrażalnik przynajmniej na 2-3 godziny.
30 dag t0 fu
10 dag wędzonych suszonych śliwek
(bez pestek) 1 spory banan
1 średnie kwaskowate jabłko 1 spora cebula (najlepiej czerwona) 1-2 ząbki czosnku 1 średnia marchewka 1-2 łodygi selera naciowego
lub 1/4 niedużego selera korzeniowego ewentualnie 1 kieliszek białego
wytrawnego wina 1/2 szklanki warzywnego rosołu z kostki 1-2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
słonecznikowego mielony imbir mielona ostra papryka granulowany czosnek pieprz, sól
Śliwki umyć w ciepłej wodzie. Marchewkę, jabłko i seler (jeśli używamy korzeniowego) obrać i pokroić w drobną kostkę. Banan obrać i pokroić w plasterki, cebulę oraz tofu pokroić w kostkę. W rondelku z nierdzewnej stali podgrzać rosół, dodać
śliwki i oliwę, dusić na małym ogniu, aż śliwki napęcznieją. Dodać rozdrobnione jarzyny i owoce i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Doprawić do smaku i ewentualnie dodać wino - danie powinno być dość pikantne. Podawać z dodatkiem ryżu na sypko i sałaty lub cykorii w sosie winegret.