kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag buraków ćwikłowych
3 kwaskowate jabłka
2-3 łyżki ostrego chrzanu (może być
ze słoiczka) 1/2 szklanki śmietany sól, cukier sok z cytryny lub ocet winny
Buraki i jabłka obrać. Buraki zetrzeć na tarce z małymi oczkami, a jabłka na tarce z dużymi oczkami. Wymieszać, skrapiając
sokiem z cytryny. Śmietanę wymieszać z chrzanem, zalać jarzynki i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku cukrem i solą.
1 l jasnego piwa
4 żółtka
4 łyżki cukru
kawałek laski cynamonowej
4-5 goździków
skórka otarta z 1 cytryny
Żółtka utrzeć z cukrem na jasny krem. Piwo podgrzewać z przyprawami na małym ogniu pod przykryciem. Gdy tylko
zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i przecedzić. Do żółtek wlewać po łyżce pół szklanki piwa, stale ucierając (i uważając, aby żółtka się nie zwarzyły). Następnie dodać kogel-mogel do reszty piwa i wymieszać. Nalać do glinianych kufelków i natychmiast podawać.
20 dag wędzonego łososia
4 świeżutkie jajka
sok z cytryny
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki) sól, pieprz tłuszcz (najlepiej masło) do nasmarowania
blachy
Blachę natłuścić, ułożyć na niej kawałki łososia. Na każdy kawałek ryby ostrożnie wybić jedno jajko, oprószyć solą i pieprzem, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do chwili, gdy żółtka się zetną. Wyjąć, pokropić sokiem z cytryny i posypać posiekaną zieleniną. Podawać natychmiast.