kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 puszki konserwowej fasoli
ok. 1 1/2 szklanki tartej bułki
2 jajka
2 średnie cebułe
2 ząbki czosnku
kminek
suszone zioła prowansalskie
2 łyżki oliwy
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Fasolę dokładnie odsączyć i przepuścić przez maszynkę lub zmiksować z pozostałymi składnikami, dodając tyle tartej bułki, aby powstała elastyczna, dająca się formować masa. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. Mokrymi rękami formować niewielkie płaskie kotleciki i obtaczać w tartej bułce. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
10 dag kiszonej kapusty (najlepiej z marchewką lub ziołowej)
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki cukru
Kapustę odcisnąć, poszatkować drobno, wymieszać z cukrem i oliwą. Przygotować na godzinę przed spożyciem.
8 szklanek warzywnego rosołu z kostki
50 dag zielonej papryki
1-2 cebule
20 dag ryżu
2-3 łyżki ołeju
szklanka śmietany
posiekana natka pietruszki
pikantna papryka w proszku
sól
Ryż ugotować do miękkości w rosole z kostki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki. Cebule drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać paprykę i dusić na niewielkim ogniu, aż papryka zmięknie. Uduszone jarzynki dodać do zupy, wymieszać, zabielić śmietaną i podgrzać, nie dopuszczając do wrzenia, ewentualnie doprawić do smaku. Przed samym podaniem dodać sporą porcję posiekanej pietruszki.
Wersje dodatkowe
Dla zdeklarowanych mięsożerców do gotującego się ryżu można dodać pokrojone w grube plasterki 3-4 parówki. Wegeteria-nie mogą wykorzystać do tego celu parówki sojowe.