kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg białej kapusty
1 1/2 szklanki mleka
3 jajka
5 czubatych łyżek przesianej mąki pszennej
tarta bułka
olej do smażenia
sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta
śmietana do polania
Kapustę oczyścić i poszatkować. Zalać szklanką wrzącej wody z dodatkiem przyprawy warzywnej, przykryć i zagotować. Odcedzić. Zlać gorącym mlekiem, dodać szczyptę soli i gotować na małym ogniu do miękkości. Odlać pół szklanki mleka. Pozostałą kapustę zmiksować wraz z płynem lub przetrzeć przez sito. Dodać jajka, mąkę i 2 łyżki tartej bułki i wyrobić na jednolitą masę -jeśli byłaby zbyt rzadka,dodać więcej tartej bułki. Na rozgrzany tłuszcz kłaść łyżką niewielkie placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać polane śmietaną.
Owoce oaceazic. roiewę wymieszać z łyżką rumu, nasączyć blaty biszkoptowe. Połowę brzoskwiń przetrzeć przez sito
lub zmiksować. Tłuszcz o temperaturze pokojowej utrzeć na krem z cukrem i cukrem waniliowym, dodając po jednym jajku, a następnie (po łyżce) przetarte brzoskwinie wymieszane z sokiem z cytryny, szczyptę soli i alkohol. Kremem smarować blaty biszkoptu i układać jeden na drugim. Na wierzchu na kremie ułożyć ozdobnie owoce. Tort owinąć folią spożywczą tak, aby powstał wysoki „kołnierz" wystający o kilka centymetrów ponad ciastem. Galaretkę przygotować według przepisu, ostudzić. Gdy zacznie krzepnąć, wylać na tort i odstawić w chłodne miejsce przynajmniej na dwie godziny.
20 dag naturalnego serka
homogenizowanego 40 dag przesianej mąki pszennej 10 dag cukru 8 łyżek oliwy lub oleju 6 łyżek mleka
1 torebka proszku do pieczenia 50 dag czarnych jagód sól
tłuszcz i tarta bułka do tortownicy cukier puder do posypania
Serek lekko odsączyć na sicie z małymi otworami i ucierać, dodając powoli połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie cukier z cukrem waniliowym, oliwę i mleko. Wyrobić na jednolitą masę, a następnie dodać resztę mąki i raz jeszcze wymieszać, a następnie przełożyć ciasto do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką tortownicy. Owoce przebrać i oczyścić z szypułek, jeśli trzeba, to opłukać pod bieżącą wodą, potem osuszyć na sicie. Układać ciasno na cieście. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 -40 minut. Przed podaniem oprószyć przez sitko cukrem pudrem. Zamiast zwykłego serka możemy też wykorzystać serek waniliowy, wtedy dodajemy mniej cukru i nie dodajemy wcale cukru waniliowego. Zamiast czarnych jagód możemy wykorzystać także inne owoce: porzeczki, maliny lub truskawki.