kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
Kapustę drobno poszatkować i na cedza-ku włożyć na 5 minut do osolonej, wrzącej wody. Dokładnie odcisnąć i wymieszać z sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać kapustę i fasolę oraz zioła, wymieszać na małym ogniu. Doprawić do smaku.
1/4 główki kapusty włoskiej
1/2 szklanki gęstej śmietany
sok z cytryny
garść posiekanej zieleniny (szczypiorek,
natka pietruszki, koperek) szczypta przyprawy warzywnej typu vegeta sól, cukier
Kapustę drobno poszatkować, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i przyprawą warzywną. Wymieszać ze śmietaną i posiekaną zieleniną.
1 1/2 szkłanki płatków kukurydzianych bez
dodatków 4 duże jabłka
1 szklanka śmietanki kremówki 4 łyżki cukru cukier waniliowy sok z cytryny mielony cynamon
aromat migdałowy, rumowy łub arakowy tłuszcz do formy
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skrapiając od razu sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Wymieszać z łyżką cukru i szczyptą mielonego cynamonu. Niewielką tortownicę lub formę do zapiekania natłuścić i układać warstwami płatki kukurydziane i jabłka- na wierzchu powinny być chrupki. Śmietankę lekko ubić z cukrem, cukrem waniliowym i kilkoma kroplami aromatu, zalać zapiekankę i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C). Zapiekać do chwili, gdy wytworzy się apetyczna, chrupiąca skorupka. Podawać na gorąco.
V/2 szklanki cukru
25 dag grubo posiekanych orzechów
włoskich lub arachidowych 4 żółtka
15 dag masła lub margaryny 10 łyżek gorzkiego kakao cukier waniliowy sól 2 duże wafle tortowe
Połowę cukru wsypać do rondelka z nierdzewnej stali, dodać 5 łyżek wody i, stale mieszając, podgrzewać do chwili, gdy powstanie brunatnozłoty karmel. Wylać na natłuszczony talerz i odstawić do zastygnięcia. Zastygły karmel potłuc, zawinąć w folię spożywczą i pokruszyć wałkiem. Pozostały cukier i cukier waniliowy oraz szczyptę soli utrzeć z żółtkami do białości, następnie po łyżce dodawać tłuszcz o temperaturze pokojowej oraz przesiane kakao i dobrze wymieszać. Dodać karmel i posiekane orzechy. Rozsmarować na jednym waflu i przykryć drugim, docisnąć i obciążyć. Pozostawić na kilka godzin, najlepiej na noc. Przed podaniem pokroić ostrym nożem na kwadraty.