kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
/ kg ziemniaków średniej wielkości duża garść posiekanej zieleniny
(może być mieszana) 2-3 ząbki czosnku 4-5 łyżek oliwy sok z cytryny sól
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, wymieszać z zieleniną, oliwą i odrobiną soku z cytryny oraz sporą szczyptą soli. Ziemniaki obrać, pokroić na połowy, a jeśli są duże, na ćwiartki. Ułożyć na natłuszczonej blasze i posmarować zieloną pastą. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i upiec do miękkości.
1 l jasnego piwa
4 żółtka
4 łyżki cukru
kawałek laski cynamonowej
4-5 goździków
skórka otarta z 1 cytryny
Żółtka utrzeć z cukrem na jasny krem. Piwo podgrzewać z przyprawami na małym ogniu pod przykryciem. Gdy tylko
zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i przecedzić. Do żółtek wlewać po łyżce pół szklanki piwa, stale ucierając (i uważając, aby żółtka się nie zwarzyły). Następnie dodać kogel-mogel do reszty piwa i wymieszać. Nalać do glinianych kufelków i natychmiast podawać.
75 dag filetów z piersi indyka 1 szklanka powideł śliwkowych 3 łyżki wytrawnego wina (najłepiej
czerwonego) 1 łyżeczka przyprawy do piernika sok z cytryny sól, pieprz, olej
Filety lekko rozbić, natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na dwie godziny. Powidła lekko podgrzać, jeśli trzeba, przetrzeć przez sitko lub zmiksować, wymieszać z pozostałymi składnikami. Schłodzone mięso posmarować olejem i podpiec na ruszcie z obu stron. Posmarować glazurą i piec do miękkości, kilkakrotnie obracając podczas pieczenia i smarując glazurą.