kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 1/2 kg ziemniaków
4 średnie jabłka (antonówki, renety)
3 łyżki koncentratu pomidorowego 2 jajka
4 fyżki mąki pszennej sól
Pieprz lub mielona papryka tłuszcz do smażenia
Ziemniaki i jabłka obrać, umyć i osuszyć,
zetrzeć na tarce z małymi otworami.
do masy ziemniaczanej dodać jajka, kon-
centrat pomidorowy i przesianą mąkę, doprawić do smaku. Łyżką nabierać małe porcje masy ziemniaczanej i smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać z cukrem i/lub gęstą śmietaną.
50 dag mrożonej brukselki
1-2 cebule
25 dag parówek (mogą być sojowe)
2-3 ząbki czosnku
1 szklanka rosołu z kostki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki słodkiej śmietanki
1-2 łyżki margaryny łub oleju
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki) mielona słodka papryka cukier, sól
Brukselkę na cedzaku przelać wrzącą wodą, dokładnie odsączyć. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki. Cebule pokroić w niewielką kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać pokrojone parówki i smażyć 3 minuty, stale mieszając. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Brukselkę dodać do parówek razem z czosnkiem, zalać gorącym rosołem z kostki i szybko doprowadzić do wrzenia. Gotować na niewielkim ogniu około 30 minut. Śmietanę wymieszać z przesianą mąką ziemniaczaną, dodać do brukselki i, stale mieszając, podgrzewać (nie dopuszczając do wrzenia) do chwili, gdy sos nieco nie zgęstnieje. Doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie mogą zastąpić mięso kostką lub krajanką sojową, uprzednio ugotowaną w rosole z kostki i odciśniętą.
sporych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
20 dag parówek (mogą być sojowe) 1-2 strąki marynowanej papryki
2-3 cebulki dymki ze szczypiorem posiekana natka pietruszki ewentualnie kilka łyżek soku z kiszonych
ogórków lub białego wina majonez
Parówki ugotować, odcedzić i pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać, pokroić w półplasterki lub kostkę, zwilżyć sokiem z kiszonych ogórków lub białym winem. Dymkę, marynowaną paprykę i natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystko dobrze wymieszać, ewentualnie posolić do smaku, wymieszać z majonezem.