kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg ziemniaków 3 jajka
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki margaryny lub masła
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki, szczypiorek, rozmaryn,
estragon) 15 dag startego żółtego sera (mogą być
okrawki różnych serów, dostępne na
wagę w wielu sklepach) sól, mielona ostra papryka lub pieprz cayenne tłuszcz do nasmarowania blachy
Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odparować i jeszcze gorące przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę. Wymieszać od razu z tłuszczem, dwoma jajkami, posiekaną zieleniną i szczyptą soli. Zagnieść elastyczne ciasto i rozwałkować na grubość około 2 cm. Pozostałe jajko lekko ubić widelcem. Szklanką wykrawać z ciasta krążki, smarować je rozmąconym jajkiem i posypywać żółtym serem i mieloną papryką. Ułożyć na natłuszczonej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C), upiec na złoty kolor.
1 kg ziemniaków
4 jajka
10 dag startego żółtego sera (mogą być
okrawki różnych serów dostępne na
wagę w wielu sklepach) garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, oregano, tymianek,
majeranek, szczypiorek) 3 łyżki tartej bułki tłuszcz do smażenia sól lub sól czosnkowa pieprz lub mielona papryka
2 kostki rosołowe (warzywne, drobiowe) sok z 1 dużej cytryny 2 żółtka
3/4 szklanki ryżu
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki)
Wrondelku zagotować cztery szklanki wody, dodać pokruszone kostki rosołowe i wsypać wypłukany ryż. Gdyż ryż będzie miękki, dolać sok z cytryny i zagotować. Żółtka ubić z kilkoma łyżkami letniej przegotowanej wody. Zupę zdjąć z ognia, ostrożnie wymieszać z żółtkami, uważając, aby się nie ścięły. Na talerzach posypać obficie posiekaną zieleniną.
1/2 porcji mrożonego szpinaku 1-2 łyżki łuskanych ziaren
słonecznika 1-2 cebule
1/2 szklanki kaszy kukurydzianej 2 łyżki przesianej mąki 1 jajko
1 główka zielonej sałaty 1 pomidor łub 1 ogórek (może być
kiszony) 8 łyżek ostrego sosu (np. keczupu) oliwa z oliwek lub dobry olej sól, pieprz 4 bułki hamburgerowe
Szpinak przelać wrzątkiem na cedzaku, dobrze odcisnąć. Słonecznik uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na łyżce tłuszczu. Dodać szpinak i dusić 3-4 minuty na małym ogniu, stale mieszając. Doprawić do smaku. Zalać szklanką wody, doprowadzić do wrzenia i dodać kaszkę kukurydzianą rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody. Gotować na niewielkim ogniu ok. 10 minut, stale mieszając - kasza powinna zgęstnieć. Dodać przesianą mąkę, jajko i posiekane ziarna słonecznika, lekko przestudzić. Uformować płaskie hamburgery i smażyć je na tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Liście sałaty podrzeć palcami na niewielkie kawałki. Pomidor pokroić na plasterki, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Bułki przekroić i każdą połówkę posmarować sosem, włożyć do środka po jednym ham-
burgerze. Przybrać kawałkami sałaty, plasterkiem pomidora lub ogórka i kawałkiem papryki.