kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
7 szklanka kaszy kukurydzianej
3 jajka
10 dag żółtego sera
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej2 łyżki mąki pszennej
1 mała cebula (najlepiej czerwona)
czosnek
tymianek, sól
Żółty ser pokroić na cieniutkie małe plasterki. Kaszę kukurydzianą przepłukać na sitku pod bieżącą wodą i rozgotować
w osolonej wodzie na gęstą masę, ostudzić. Do wy studzonej kaszy wbić jajka, dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, rozgnieciony czosnek i utartą na tarce z drobnymi otworami cebulę (w najgorszym wypadku można ją drobno posiekać), doprawić do smaku. Masa powinna być dość gęsta. Na rozgrzany olej nakładać łyżką niewielkie placuszki, smażyć na złoty kolor z obu stron. Gdy placuszki będą gotowe, na każdym położyć plasterek sera, posypać tymiankiem, zgasić płomień i przykryć - ser powinien się roztopić. Podawać z dodatkiem keczupu.
25 dag suchego grochu
4 ząbki czosnku
4 duże ziemniaki
1 porcja włoszczyzny bez kapusty
1-2 łyżeczki przyprawy warzywnej typu
vegeta 1 łyżka suszonego majeranku
l łyżka przesianej mąki pszennej 4 łyżki oliwy lub oleju 1 łyżka masła 1 łitr wody sól, pieprz
Groch namoczyć na noc. Rano odlać wodę i zalać groch wrzątkiem, gotować, aż stanie się całkiem miękki. Od-cedzić, utłuc lub przepuścić przez maszynkę. Włoszczyznę drobno pokroić lub utrzeć na jarzynowej tarce i zeszklić na tłuszczu. Dodać rozgnieciony czosnek oraz litr wody z dodatkiem przyprawy warzywnej, zagotować. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do zupy i ugotować do miękkości. Dodać masę grochową i majeranek, dobrze wymieszać. Mąkę zrumienić na patelni, dodać olej i rozrobić z w kilku łyżkach zupy. Jednolitą zasmażkę dodać do grochówki i doprawić do smaku. Najlepiej podawać w kamionkowych kokilkach z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
40 dag śliwek
15 dag cukru
cukier waniliowy
sok i skórka skrojona z 1 cytryny
cynamon
3-4 goździki
Cztery szklanki wody zagotować z cukrem, cukrem waniliowym, sokiem i skórką z cytryny oraz goździkami i cynamonem. Śliwki wydrylować, usunąć pestki i przekroić na połówki. Włożyć do wrzącego syropu i gotować do miękkości. Ostudzić.