kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5 czubatych łyżek płatków ryżowych
lub jęczmiennych 1 spora cebula 1 ugotowane jajko 1 jajko surowe tarta bulka
pomidorowy sos ze słoika kostka rosołowa grzybowa lub curry posiekana natka pietruszki masło tarta bułka sól, pieprz
Płatki rozgotować na jednolitą masę w l 1/2 szklanki rosołu z kostki. Cebulę drobno posiekać i udusić na łyżce masła, ugotowane jajko drobno posiekać. Wymieszać ostudzone płatki, cebulę, pokrojone jajko i posiekaną pietruszkę. Dodać surowe jajko, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Formować podłużne zraziki i panierować w tartej bułce. Smażyć na złoty kolor i podawać z dodatkiem gotowego sosu pomidorowego. Bardzo smakują z dodatkiem surówki z cykorii z sosem winegret.
20 dag ryżu
1 duża porcja ugotowanej włoszczyzny z rosołu (bez kapusty)
2 jajka, 10 dag mąki 1/2 szkłanki śmietany 2-3 ząbki czosnku posiekana natka pietruszki kostka rosołowa, 2 łyżki masła
Warzywa pokroić w drobną kostkę. Ryż ugotować na sypko w esencjonalnym rosole z kostki, odcedzić i wymieszać z masłem, ostudzić. Z mąki, śmietany i żółtek zrobić ciasto, dodać posiekane warzywa i posiekany lub zmiażdżony czosnek, natkę oraz ryż, ewentualnie doprawić do smaku solą, pieprzem lub pikantną papryką. Białka ubić ana sztywną pianę ze szczyptą soli, wymieszać delikatnie. Zanurzoną w tłuszczu łyżką nabierać porcje ciasta i kłaść na rozgrzany olej niewielkie placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać posypane startym żółtym serem lub z dodatkiem gotowego sosu pomidorowego.
50 dag filetów rybnych 2-3 łyżki mąki pszennej 1 szklanka gęstej śmietany 2-3 ząbki czosnku 1 tyłeczka ostrej musztardy
beczka suszonych ziół (prowansalskie,
rozmaryn, tymianek) 3-4 łyżki oliwy lub oleju sok z cytryny sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta tarta bułka
Rozmrożone filety osuszyć, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Czosnek zmiażdżyć lub zetrzeć na tarce albo drobniutko posiekać. Śmietanę lekko ubić z musztardą, wymieszać z czosnkiem i ziołami. Filety obtoczyć w mące i obrumienić z obu stron, przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać sosem śmietanowym i posypać tartą bułką. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec około 20-30 minut - na zapiekance powinna się wytworzyć złocista skórka.