kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 opakowanie placków ryżowych
1 białko
tłuszcz do smażenia
30 dag ugotowanych ziemniaków
2 plasterki ananasa z puszki
3 łyżki cukru
1 łyżka płynnego miodu
cynamon
sól, pieprz
Placki ryżowe włożyć na 5 minut do zimnej wody (możemy także ułożyć je na zmoczonej czystej bawełnianej ście-reczce), następnie delikatnie przełożyć je na stolnicę lub dużą deskę do krojenia. Jeszcze ciepłe ziemniaki utłuc lub przetrzeć przez sito. Ananasa drobniutko posiekać i wymieszać z ziemniakami, doprawić do smaku - masa powinna być dość pikantna. Ostrożnie nałożyć farsz, starając się, żeby ciasto się nie porwało. Składać w kopertę jak naleśniki. Brzeg każdego placka smarować białkiem i dokładnie zlepiać. Pozostawić na kilka minut, aby ryżanki lekko podeschły - wtedy podczas smażenia nie będzie pryskał olej. Smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać z surówką.
6 sporych strąków kolorowej papryki
6 łyżek margaryny lub masła
50 dag pieczarek
30 dag ryżu (3 torebki)
3 duże cebule
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 duże opakowanie przecieru pomidorowego (najlepiej z dodatkiem bazylii i cebuli) lub duża puszka pomidorów w zalewie
1/2 szklanki śmietany
sok z cytryny lub ocet winny
posiekana zielenina (natka pietruszki,
bazylia, szczypiorek) sól, pieprz
2 grzybowe kostki rosołowe
Z papryk usunąć gniazda nasienne, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 5 minut - wyjąć i osaczyć. Ryż gotować
5 minut w rosole z kostki, odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, drobno poszatkować i skropić sokiem cytrynowym lub octem winnym. Na trzech łyżkach tłuszczu zeszklić połowę cebuli i dodać pieczarki. Dusić na małym ogniu do miękkości. Dodać ryż, lekko ubite jajko i posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku i nadziać papryki. W rondelku udusić na reszcie masła resztę cebuli, dodać przecier lub rozgniecione widelcem pomidory z zalewą, dusić kilka minut. Włożyć do sosu faszerowane papryki i dusić przez godzinę pod przykryciem, w razie potrzeby uzupełniając płyn gorącą wodą albo grzybowym rosołem z kostki. Śmietanę wymieszać z mąką ziemniaczaną i kilkoma łyżkami sosu, polać paprykę i trzymać jeszcze chwilę na ogniu, aby sos zgęstniał, ale się nie zagotował.
1 puszka konserwowej białej fasołi 1 puszka konserwowej czerwonej fasoli
25 dag filetów śledziowych (matiasy) 1-2 cebule
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, cząber) majonez
Fasolę odsączyć z zalewy. Śledzie oraz cebulę pokroić w kostkę, wymieszać z fasolą, posiekaną zieleniną i majonezem.