kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 opakowanie placków ryżowych
1 białko
tłuszcz do smażenia
30 dag ugotowanych ziemniaków
2 plasterki ananasa z puszki
3 łyżki cukru
1 łyżka płynnego miodu
cynamon
sól, pieprz
Placki ryżowe włożyć na 5 minut do zimnej wody (możemy także ułożyć je na zmoczonej czystej bawełnianej ście-reczce), następnie delikatnie przełożyć je na stolnicę lub dużą deskę do krojenia. Jeszcze ciepłe ziemniaki utłuc lub przetrzeć przez sito. Ananasa drobniutko posiekać i wymieszać z ziemniakami, doprawić do smaku - masa powinna być dość pikantna. Ostrożnie nałożyć farsz, starając się, żeby ciasto się nie porwało. Składać w kopertę jak naleśniki. Brzeg każdego placka smarować białkiem i dokładnie zlepiać. Pozostawić na kilka minut, aby ryżanki lekko podeschły - wtedy podczas smażenia nie będzie pryskał olej. Smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać z surówką.
20 dag wędzonego łososia
4 świeżutkie jajka
sok z cytryny
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki) sól, pieprz tłuszcz (najlepiej masło) do nasmarowania
blachy
Blachę natłuścić, ułożyć na niej kawałki łososia. Na każdy kawałek ryby ostrożnie wybić jedno jajko, oprószyć solą i pieprzem, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do chwili, gdy żółtka się zetną. Wyjąć, pokropić sokiem z cytryny i posypać posiekaną zieleniną. Podawać natychmiast.
80 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach
2 jajka
10 dag oliwek tarta bułka sól, curry
3 łyżki mąki
Ziemniaki obrać i jeszcze ciepłe przetrzeć przez sito lub zmielić w maszynce. Oliwki pokroić w drobniutką kostkę, dodać do masy ziemniaczanej, razem z żółtkiem i trzema łyżkami tartej bułki, doprawić do smaku, dobrze wyrobić - ciasto powinno być jednolite i elastyczne. Na wysypanej
mąką stolnicy rozwałkować dość grubo ziemniaczaną masę, kroić na kwadraty, zwijać kształtne małe rogaliki. Jajko i jedno białko ubić widelcem ze szczyptą soli, maczać rogaliki i panierować w tartej bułce. Smażyć najlepiej w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Najsmaczniejsze są rogaliki na gorąco, podane z filiżanką aromatycznego barszczyku lub rosołu.