kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25-30 dag żółtego sera
40 dag ryżu (4 torebki)
puszka konserwowego groszku
2 jajka
1 szklanka mleka lub śmietany
15 dag wędzonego boczku lub tłustej szynki grzybowa kostka rosołowa posiekana natka pietruszki
sól
pikantna papryka w proszku
Boczek lub szynkę pokroić w cienkie plasterki, a ser w drobniutką kostkę. Ryż ugotować na sypko w rosole z kostki, odcedzić i lekko ostudzić, doprawić do smaku papryką i ewentualnie solą- powinien być dość pikantny. Wymieszać z odcedzonym z zalewy groszkiem i posiekaną natką. W natłuszczonej formie do zapiekania układać warstwami: boczek, ser i ryż z groszkiem. Jajka ubić z mlekiem, lekko osolić -zalać zapiekankę. Piec w bardzo gorącym piekarniku około 45 minut. Przez pierwsze pół godziny dobrze jest przykryć zapiekankę folią aluminiową, przedziurawioną widelcem w kilku miejscach - ostatnie pół godziny zapiekanka powinna być odkryta, aby się apetycznie zarumieniła (w piekarnikach z termoobiegiem nie trzeba jej przykrywać).
75 dag ziemniaków
1 duża porcja włoszczyzny bez kapusty
1—2 cebule2—3 suszone grzybki (same kapelusze)
1 łyżka margaryny lub masła
1/4 szklanki śmietany
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, bazylia, szczypiorek) sól, pieprz przyprawa do zup w płynie lub w proszku
typu vegeta
Włoszczyznę i cebulę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na tłu-
szczu, a gdy jarzynki staną się miękkie i przezroczyste, zalać czterema szklankami wrzącej wody. Grzybki dokładnie umyć, pokruszyć lub pokroić w paseczki i dodać do zupy razem z przyprawą do zup. Gotować około 20 minut na średnim ogniu. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na półplasterki i dodać do zupy. Skosztować, ewentualnie doprawić. Gotować do miękkości. Do zupy dodać śmietanę i posiekaną zieleninę.
4 parówki (mogą być sojowe), przekrojone wzdłuż na 4 części
2 puszki konserwowej kukurydzy
3 łyżki masła lub margaryny 1 cebula
1 strąk czerwonej papryki curry sól, pieprz
1/2 szklanki śmietanki garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, szczypiorek)
Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć parówki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w drobną kostkę i razem zeszklić na tłuszczu. Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do cebuli, wymieszać na małym ogniu. Śmietanę wymieszać ze sporą porcją curry, solą i pieprzem, dodać do kukurydzy, włożyć parówki i podgrzewać przez chwilę, stale mieszając. Przed podaniem suto posypać posiekaną zieleniną.