kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
30 dag ryżu
10 dag białego sera
10 dag margaryny
2 jajka
tarta bułka
posiekany szczypiorek
pieprz, sół
Ryż ugotować na sypko, odsączyć i ostudzić. Ser przetrzeć przez sito, dodać do ryżu razem z jajkami i szczypiorkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem, wyrobić na jednolitą masę. Formować małe placuszki i panierować w tartej bułce. Podawać z pikantnym sosem pomidorowym.
na 1 litr jasnego octu winnego: 3-4 pikantne papryczki 3-4 łyżki ziaren gorczycy 1 łyżka ziarnistego pieprzu 5-6 pędów estragonu 3-4 gałązki rozmarynu
Papryczki rozdrobnić, zioła i przyprawy przełożyć do czystej, wyparzonej butelki, zalać octem, zamknąć i dobrze wymieszać, energicznie potrząsając. Odstawić w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie, co kilka dni potrząsając butelką. Następnie przefiltrować, przełożyć do czystej butelki, dodając po gałązce rozmarynu i estragonu do butelki.
8 plasterków (ok. 40 dag) grubej kiełbasy (szynkowa, krakowska, mortadela itp.)
1 szklanka przesianej mąki pszennej
2 jajka
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, majeranek, szczypiorek) lub 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub suszonego tymianku albo oregano
2-3 łyżki śmietany lub mleka
sól, mielona ostra papryka
tłuszcz do smażenia
Z mąki, jajek, śmietany i szczypty soli oraz papryki przygotować ciasto, odstawić na 30 minut. Wymieszać z posiekaną zieleniną. Plastry kiełbasy maczać w cieście
i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać najlepiej z surówką i pieczywem albo ziemniakami z wody lub frytkami.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie zamiast mięsa mogą wykorzystać steki sojowe, uprzednio ugotowane w esencjonalnym grzybowym rosole z kostki i dobrze odciśnięte.