kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
30 dag ryżu
3 jajka
10 dag żółtego sera
2 duże łyżki śmietany
1 czubata łyżka masła
posiekana natka pietruszki
sół, tarta bułka
Ryż ugotować w rosole z kostki, odsączyć, dodać masło, śmietanę, żółtka, utarty na tarce z dużymi otworami ser,
posiekaną natkę i doprawić solą, dobrze wymieszać, na koniec dodać ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę białka i raz jeszcze delikatnie wymieszać. Formować małe kotleciki lub krokiety, panierować w tartej bułce i smażyć na złoty kolor. Podawać z dodatkiem pikantnych surówek.
20 dag biszkoptów
50 dag truskawek
20 dag cukru
cukier waniliowy
2 białka
sok z 1/2 cytryny
tłuszcz do nasmarowania tortownicy
Tortownicę natłuścić i wyłożyć biszkoptami. Pozostałe biszkopty pokruszyć i wyłożyć nimi wolną przestrzeń. Truskawki oczyścić, osuszyć i pokroić na połówki
lub ćwiartki, wymieszać z połową cukru wyłożyć na biszkopty. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodać cukier i cukier waniliowy, wyłożyć na truskawki. Wstawić do nagrzanego piekarnika (160-180 °C) i piec do chwili, gdy piana nabierze jasnozłotego koloru. Zamiast truskawek możemy wykorzystać wy-drylowane czereśnie albo przebrane czarne jagody, maliny lub porzeczki.
1 kg żurawin 1 kg cukru
Jędrne, nieprzejrzałe żurawiny, przebrać, umyć pod bieżąca wodą i zasypać cukrem. Postawić na małym ogniu (można użyć ochronnej płytki), zagotować i zdjąć z ognia. Odstawić na 24 godziny. Następnego dnia ponownie doprowadzić do wrzenia - jeśli kropla marmolady wylana na talerz nie rozlewa się, można marmoladę przelać do wyparzonych czystych słoików. W przeciwnym razie trzeba czynność powtórzyć. Napełnione słoiki należy zakręcić wygotowanymi pokrywkami, a następnie odwrócić słoiki do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.