kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg ugotowanych ziemniaków
1 jajko
25 dag mąki ziemniaczanej
sól
Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki zmielić w maszynce lub przetrzeć przez sito. Mąkę przesiać, wysypać na stolnicę, dodać masę ziemniaczaną, jajko, posiekać ciasto nożem. Dobrze zagnieść. Uformować wałek, kroić na kawałki i formować okrągłe kluski z dziurką w środku. Kłaść do wrzącej wody, gotować około 5 minut od chwili, gdy kluski wypłyną. Podawać z masłem lub ze skwarkami.
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/2 kostki margaryny lub masła
roślinnego 1 szklanka mleka 1 łyżeczka waniliowego proszku do
pieczenia 3 jajka sól
cukier waniliowy 50 dag wydrylowanych śliwek (mogą być
mrożone) tłuszcz do nasmarowania formy tarta bułka cukier puder do posypania
Śliwki rozmrozić, przekroić na połowy i usunąć pestki. Do rondelka wlać mleko, dodać margarynę i cukier, podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki
nie powstanie jednolita masa. Mąkę przesiać do miski z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli i letnią masę mleczną, dobrze wymieszać (najlepiej mikserem) dodając po jednym jajku. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką płaskiej prostokątnej formy. Na cieście ułożyć połówki śliwek. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 45-60 minut.
50 dag węgierek
50 dag renklod
2 szklanki źródlanej wody
1 1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki brandy
Śliwki włożyć na durszlaku do wrzątku na 1-2 minuty, następnie przelać zimną wodą i obrać ze skórki. Przygotować syrop z wody i cukru, gotować na małym ogniu, aż syrop zacznie się ciągnąć, włożyć śliwki i szybko doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, wyjąć śliwki łyżką cedzakową i przełożyć do małych wyparzonych słoików. Do zalewy dodać brandy i wymieszać. Gorącym płynem zalać śliwki i natychmiast zamykać wygotowanymi pokrywkami. Pozostawić na 2 tygodnie, aby śliwki nabrały smaku.