kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
Przygotować cepeliny według przepisu wyżej.
Nadzienie:
2 duże wymoczone filety śledziowe
1 jajko
2 łyżki tartej bulki 1 spora cebula
1 łyżka mleka pieprz
Filety przepuścić przez maszynkę, dodać namoczoną w mleku i odciśniętą tartą bułkę, wbić jajko, dodać posiekaną cebule i pieprz. Nabierać łyżką porcje ziemniaczanej masy. rozpłaszczać, nakładać łyżką porcje nadzienia. Formować cepeliny o wrzecionowatym kształcie. Wrzucać na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotować -minut. Takie cepeliny podaje się polani stopionym masłem lub śmietaną.
1 wczorajsza duża bagietka lub bułka wrocławska
2 cebule
25 dag mięsa z pieczonego drobiu
1-2 strąki kolorowej papiyki
garść startego sera żółtego (mogą być
wiórki rozmaitych serów dostępne na
wagę w wielu sklepach) 2 jajka garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek)
Cebule pokroić w drobną kostkę i zeszklić na łyżce tłuszczu. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paseczki, dodać do cebuli i dusić na niewielkim ogniu do chwili, gdy zmięknie i stanie się przezroczysta. Mięso przepuścić przez maszynkę, wymieszać z cebulą i papryką, tartym serem, jajkami i posiekaną zieleniną. Doprawić. Z bułki ściąć wierzch na całej długości i delikatnie usunąć miąższ, starając się nie uszkodzić ścianek bułki. Wydrążoną bułkę napełnić farszem mięsnym i razem z odkrojonym wierzchem wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. Przed podaniem przykryc wierzchem i od razu podawać. Świetnie smakuje z piwem.
3 szklanki mąki
1 1/2 szklanki cukru
1 porcja proszku do pieczenia
1 szklanka naturalnego jogurtu
3 jajka
cukier waniliowy
duża garść mieszanych bakalii
albo grubo posiekanych orzechów
arachidowych 3/4 szklanki oleju 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej sól
tłuszcz i tarta bulka do formy cukier puder do posypania
Mąkę przesiać z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Jajka ubić z jogurtem i cukrem waniliowym, dodać do ciasta i dobrze wyrobić, następnie, nadal wyrabiając, powoli wlewać olej. Bakalie obtoczyć w mące ziemniaczanej i dodać do ciasta, wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 35-40 minut. Przed podaniem posypać przez sitko cukrem pudrem.