kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
garść posiekanych rozmaitych ziół (natka pietruszki, bazylia, lubczyk, rzeżucha, szczypiorek, koperek, tymianek, oregano)
4 szklanki warzywnego rosołu z kostki
1 ząbek czosnku
1 jajko
sól, pieprz
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Rosół zagotować z ziołami i czosnkiem, zdjąć z ognia. Żółtko lekko ubić z solą i pieprzem oraz kilkoma łyżkami zupy, delikatnie połączyć z resztą zupy, uważając, aby się nie ścięło. Podawać najlepiej z chrupiącymi grzankami lub sło-wiczym mleczkiem (przepis na s. 114).
4—5 marchewek
2-3 kwaskowate jabłka
garść posiekanych orzechów (włoskie
lub arachidowe) 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju sok z cytryny lub ocet winny sól, cukier, pieprz garść posiekanej natki pietruszki
Marchewkę i jabłka obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, od razu obficie skrapiając sokiem z cytryny. Wymieszać z orzechami, posiekaną natką i oliwą, doprawić do smaku solą i cukrem.
2 duże ogórki (tzw. węże)
1 szklanka płatków kukurydzianych
(niesłodzonych!) 10 dag żółtego sera (gouda, edamski)
lub fety garść posiekanej zieleniny (koperek,
tymianek, natka pietruszki, oregano,
szczypiorek, rzeżucha) sok z cytryny majonez sól
Ogórki pokroić w słupki lub kostkę, podobnie jak ser. Wymieszać z płatkami i posiekaną zieleniną, doprawić majonezem i sokiem z cytryny. Jeśli ser jest słony, rezygnujemy z dodatku soli. Sałatkę tę należy przygotować przed samym podaniem - tylko wtedy smakuje i prezentuje się dobrze.