kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag krótkiego makaronu (łazanki, świderki, panne, rurki, motylki itp.)
4 jajka
5 łyżek stopionego masła lub margaryny
5 łyżek cukru 1/2 szklanki rodzynek 1/2 szklanki wiórków migdałowych łub orzechów arachidowych grubo posiekanych sok i skórka z połowy małej cytryny gałka muszkatołowa tarta bułka
Rodzynki umyć i usunąć ogonki. Maka-ron ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki tłuszczu, wymieszać z łyżką masła i lekko ostudzić. Jajka ubić
z cukrem do białości, wymieszać z rodzyn-kami, wiórkami migdałowymi, sokiem
skórką z cytryny, makaronem oraz sto-pionym masłem, doprawić sporą szczyptą gałki muszkatołowej. Przełożyć do natłusz-
czonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 45-50 minut.
1 puszka mleka skondensowanego 1/2 szklanki śmietanki 4 żółtka 1 puszka (40 dag) brzoskwini lub moreli
w zalewie 1/2 szklanki cukru pudru cukier waniliowy sól
Owoce dobrze odsączyć (syrop można zamrozić w foremkach do lodu i podawać jako dodatek do herbaty lub koktajl - pycha!) i przetrzeć przez sito lub zmiksować. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli na krem. Mleko skondensowane zagotować, stale mieszając, i jeszcze ciepłe wlać do masy jajecznej. Podgrzewać na niewielkim ogniu, stale ucierając, dopóki masa nie zgęstnieje. Dodać przecier owocowy i ubijać do chwili, gdy powstanie jednolita, puszysta masa. Przełożyć do foremki, przykryć folią i wstawić do zamrażalnika na dwie godziny, po czym wyjąć i raz jeszcze wszystko zmiksować. Wstawić ponownie do zamrażalnika na kolejne trzy godziny. W tym czasie warto jest kilkakrotnie lody zamieszać - będą bardziej puszyste.
30 dag ryżu (3 torebki)
10 dag wędzonego boczku lub okrawków
różnych wędlin (takich jak na bigos) 1 duża cebula 1 puszka konserwowego groszku
1 łyżka oliwy, oleju lub margaryny garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek, koperek)
2 łyżki przyprawy warzywnej typu vegeta lub 1-2 kostki rosołowe (grzybowe, warzywne, drobiowe)
Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem przyprawy, dokładnie odsączyć. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać pokrojony w kostkę boczek i dusić na małym ogniu, aż boczek stanie się przezroczysty. Groszek odsączyć z zalewy. Ryż wymieszać z boczkiem, cebulą oraz odcedzonym groszkiem i posiekaną zieleniną. Dobrze wymieszać i podawać na gorąco.