kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
Ciasto:
30 dag mąki 1 jajko szczypta soli Nadzienie:
20 dag kaszy gryczanej 10 suszonych grzybków 10 dag bryndzy lub startego żółtego sera
1 jajko
2 cebule olej
grzybowa kostka rosołowa
pieprz, sól
majeranek
posiekana natka pietruszki
Przygotować tradycyjne ciasto na pierogi-Grzyby namoczyć dzień wcześniej, ugotować i drobno posiekać. Kaszę ugotować na sypko w esencjonalnym rosole z kostki
wymieszanym ze smakiem z grzybów, odcisnąć i wymieszać z trzema łyżkami oleju, ostudzić. Cebulę drobniutko posiekać i udusić na oleju, wymieszać z kaszą, rozdrobnioną bryndzą, jajkiem i przyprawami - farsz powinien być pikantny. Ciasto rozwałkować i formować nieduże kołduny. Gotować we wrzątku lub bezpośrednio w esencjonalnym rosole (może być z kostki). Podawać polane stopionym masłem lub w rosole z dodatkiem posiekanej natki.
25 dag kaszy manny 1 duża cebula 6 jajek 3 łyżki masła
2 szklanki mleka lub kostka rosołowa
o smaku warzywnym lub grzybowym sól, pierz
posiekana natka pietruszki tarta bułka
Kaszę mannę ugotować na sypko na mleku z łyżką masła i solą lub w rosole z kostki, ostudzić. Cebulę drobno posiekać i udusić bez rumienienia w łyżce masła. Trzy jajka ugotować na twardo, ostudzić i drobniutko posiekać. Ostudzoną kaszę wymieszać z dwoma surowymi jajkami, cebulą i posiekanymi jajkami na twardo oraz natką, doprawić do smaku. Natłuszczonymi rękami formować z masy owalne krokieciki, maczać w ubitym pozostałym jajku i panierować w tartej bułce. Smażyć na złoty kolor. Podawać z pikantnym sosem grzybowym lub pomidorowym (może być ze słoika) i surówką lub jarzynką - na przykład ze szpinakiem lub kapustą albo marchewką z groszkiem. Dla mięsożerców można dodać do masy krokietowej posiekaną wędlinę lub parówki.
7 torebka owocowej galaretki
2 białka
sól
Galaretkę rozpuścić, biorąc półtorej szklanki wody zamiast dwóch, ostudzić do temperatury pokojowej - galaretka powinna mieć konsystencję płynnego białka. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z tężejącą galaretką. Przełożyć do formy (najlepiej w kształcie wieńca) i wstawić do lodówki (pod zamrażalnik) przynajmniej na trzy godziny. Podawać z bitą śmietaną i z owocami (mogą być z kompotu).
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 251
Filename: przepisy/seonet_aeb8dec5a62e067f51d1c78b7776851d.php
Line Number: 1