kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kura lub kurczak (ewentualnie 2 drobiowe
porcje rosołowe) porcja włoszczyzny z kapustą 1 średni burak
1 spora cebula
1—2 grzybki suszone garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)
2 łyżeczki warzywnej przyprawy typu vegeta
10-15 dag makaronu (nitki, gwiazdki,
krajanka) 5 ziaren pieprzu, sól
Kurę umyć, włożyć do rondla i zalać wodą, tak aby płyn przykrywał mięso, dodać umyte grzybki, przyprawę, sól i pieprz. Gotować na niewielkim ogniu do miękkości. Jarzynki oczyścić i drobno po-szatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Burak obrać i dodać do zupy w całości. Cebulę pokroić na ćwiartki i włożyć na 5 minut do nagrzanego piekarnika, a następnie dodać do zupy, ewentualnie uzupełnić wodę. Gotować jeszcze 20-30 minut, następnie przecedzić. Raz jeszcze zagotować, wrzucić makaron i gotować jeszcze 5-7 minut (według przepisu na opakowaniu). Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
1 gotowy okrągły „blat" biszkoptowy 1/4 litra śmietanki kremówki
opakowanie cukru waniliowego
20 dag truskawek lub jedna dorodna
pomarańcza, względnie
4 mandarynki
2 kiwi albo puszka ananasa lub brzoskwiń
w zalewie 1/2 szklanki mocnej kawy z cukrem (można
zastąpić ją mocną herbatą) 1 opakowanie szybko tężejącej galaretki
owocowej o dowolnym smaku ewentualnie 2-3 łyżki brandy
Śmietanę silnie schłodzić w lodówce (nie powinna jednak zamarznąć), a następnie ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając przesiany cukier waniliowy. Bisz-
kopt nasączyć osłodzoną kawą lub herbatą wymieszaną z alkoholem, przybrać bitą śmietaną i rozdrobnionymi owocami, a następnie schłodzić w lodówce. Można także najpierw ułożyć na biszkopcie owoce, zalać tężejącą już galaretką i dopiero na koniec przybrać bitą śmietaną. Można jeszcze posypać tartą czekoladą lub rozdrobnionymi orzechami - to już kwestia smaku i fantazji. Tort ten świetnie nadaje się też na urodziny - świeczki wyglądają na nim bardzo ładnie.
1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
2 cebule
2-3 marchewki
2 pietruszki
1/2 średniego selera
3 łyżki oliwy lub oleju
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, oregano, estragon, tymianek)
1 szklanka śmietany
sól, pieprz, curry
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Warzywa oczyścić i drobno poszatko-wać. Cebulę zeszklić na tłuszczu, a następ-nie dodać pozostałe jarzynki, dusić do miekkości, w razie potrzeby podlewając 1-2 łyżkami wody. Wymieszać z ziemniaki i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać śmietaną i wstawić do
nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 20 minut - na powierzchni powinna powstać apetyczna złocista skórka.