kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kura lub kurczak (ewentualnie 2 drobiowe
porcje rosołowe) porcja włoszczyzny z kapustą 1 średni burak
1 spora cebula
1—2 grzybki suszone garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)
2 łyżeczki warzywnej przyprawy typu vegeta
10-15 dag makaronu (nitki, gwiazdki,
krajanka) 5 ziaren pieprzu, sól
Kurę umyć, włożyć do rondla i zalać wodą, tak aby płyn przykrywał mięso, dodać umyte grzybki, przyprawę, sól i pieprz. Gotować na niewielkim ogniu do miękkości. Jarzynki oczyścić i drobno po-szatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Burak obrać i dodać do zupy w całości. Cebulę pokroić na ćwiartki i włożyć na 5 minut do nagrzanego piekarnika, a następnie dodać do zupy, ewentualnie uzupełnić wodę. Gotować jeszcze 20-30 minut, następnie przecedzić. Raz jeszcze zagotować, wrzucić makaron i gotować jeszcze 5-7 minut (według przepisu na opakowaniu). Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
4—5 marchewek
2-3 kwaskowate jabłka
garść posiekanych orzechów (włoskie
lub arachidowe) 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju sok z cytryny lub ocet winny sól, cukier, pieprz garść posiekanej natki pietruszki
Marchewkę i jabłka obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, od razu obficie skrapiając sokiem z cytryny. Wymieszać z orzechami, posiekaną natką i oliwą, doprawić do smaku solą i cukrem.
8 ugotowanych dużych ziemniaków 1/2 pęczka dymki lub 3 ząbki czosnku oliwa lub olej słonecznikowy ocet winny łub sok z cytryny 1/2 pęczka natki pietruszki sól, pieprz
Ziemniaki, najlepiej ugotowane dzień wcześniej, pokroić na cienkie półplas-terki, wymieszać z posiekanym szczypiorkiem lub rozdrobnionym czosnkiem, doprawić sosem winegret zrobionym z oliwy, octu winnego oraz soli i pieprzu oraz drobno posiekaną natką. Jeśli ktoś lubi smak kminku, może dodatkowo posypać ziemniaki zmielonym kminkiem. Można także doprawić ziemniaki bardziej pikantnym sosem, dodając do klasycznego winegret łyżeczkę musztardy.