kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg ugotowanych ziemniaków 1-2 ugotowane marchewki 3 czubate łyżki mąki pszennej
3 łyżki śmietany
1 czubata łyżka margaryny lub masła
4 jajka 1-2 cebule
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, rozmaryn, bazylia, tymianek, koperek, mięta)
1 porcja drożdży instant
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Żółtka utrzeć z margaryną i śmietaną na krem. Mąkę przesiać razem z drożdżami instant. Jeszcze ciepłe ziemniaki i marchewkę przepuścić razem przez maszynkę lub przetrzeć przez sito, wymieszać z kremem żółtkowym, duszoną cebulą, posiekaną zieleniną i mąką z drożdżami. Doprawić do smaku - masa powinna być dość pikantna. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z masą ziemniaczaną. Kłaść łyżką na mocno rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać najlepiej z dodatkiem pikantnego sosu np. keczupu.
1 pęczek rzodkiewek
2 jajka ugotowane na twardo 2 łyżki gęstej śmietany
sól, pieprz
Rzodkiewkę umyć, odciąć ogonki i zetrzeć na tarce z drobnymi otworami. Jajka drobno posiekać. Połączyć ze śmietaną, rzodkiewką i koperkiem. Doprawić do smaku.
1 kg młodej kapusty
1 kg ziemniaków
25 dag parówek
1-2 cebule
warzywna przyprawa typu vegeta
garść posiekanej zieleniny (koperek,
szczypiorek) 2-3 łyżki oliwy lub oleju
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Kapustę oczyścić i dość grubo poszatkować, dodać do cebuli, wymieszać i zalać 2 szklankami wody z dodatkiem przyprawy warzywnej, zagotować. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do kapusty i gotować do miękkości. Parówki obrać z osłonek, pokroić w dość grube plasterki, dodać do jarzynek i zagotować, mieszając. Doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
Przekąski, pasztety