kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1/2 pieczonego kurczaka
2 duże ogórki „ węże "
4 łyżki przyprawy do zup w płynie
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
mielony imbir
warzywna przyprawa typu vegeta
sól, pieprz (może być ziołowy)
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, rzeżucha, szczypiorek,
kolendra)
Przygotować marynatę: wymieszać 2 łyżki oliwy, ocet winny, przyprawę do zup, cukier, szczyptę imbiru i szczyptę pieprzu. Mięso kurczaka oddzielić od kości, pokroić w kostkę, wymieszać z marynatą. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Ogórki obrać, pokroić w plasterki, wymieszać z oliwą i szczyptą przyprawy warzywnej, ułożyć dekoracyjnie na półmisku, posypując zieleniną. Kawałki kurczaka wyjąć z marynaty i ułożyć na ogórkach, polać marynatą. Można przybrać gałązkami zieleniny. Podawać z pieczywem.
50 dag mięsa cielęcego lub chudej wieprzowiny bez kości, pokrojonego w kostkę lub paski
1 puszka groszku konserwowego 30 dag niewielkich pieczarek
2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oliwy lub oleju
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek, tymianek)
sok z cytryny
2 łyżki przesianej mąki pszennej
sól, pieprz
przyprawa warzywna typu vegeta
Mięso natrzeć sokiem z cytryny i odrobiną przyprawy warzywnej. Zawinąć w płat folii spożywczej i włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie obtoczyć w mące i obrumienić na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem wymieszanym z koncentratem i zagotować. Pieczarki oczyścić, skropić sokiem z cytryny, dodać do mięsa, podobnie
jak groszek (razem z zalewą) i dusić pod przykryciem do miękkości. Jeśli sos byłby zbyt rzadki, to pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i minimalnie zwiększyć płomień tak, aby nadmiar płynu odparował. Doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z ziemniakami, kaszą lub ryżem na sypko albo z makaronem (świderki, krajanka, rurki) ugotowanym w dużej ilości osolonej wody.
60 dag dowolnego mięsa pokrojonego
jak na gulasz 1 puszka konserwowego groszku
lub puszka konserwowej kukurydzy 3/4 szklanki rosołu z kostki (grzybowy,
warzywny, drobiowy) 1 cebuła sok z 1 cytryny 3 łyżki ołiwy łub oleju 1-2 ząbki czosnku 1 łyżeczka suszonego estragonu 1 łyżeczka przyprawy do zup
Mięso pokroić w kostkę, skropić obficie sokiem z cytryny, natrzeć solą i est-ragonem, odstawić na pół godziny. Kapustę pekińską oczyścić i grubo poszatkować. Por oczyścić i włożyć na 5 minut do osolonej wrzącej wody, następnie pokroić na cienkie półkrążki. Zeszklić na tłuszczu, dodać mięso i obsmażyć na złoty kolor. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać i dodać do mięsa. Zalać rosołem z kostki i dusić na niewielkim ogniu około 20 minut. Dodać kapustę pekińską, przyprawę i pieprz, dusić jeszcze 10 minut, po czym dodać groszek razem z zalewą i gotować jeszcze 10 minut. Przed podaniem posypać obficie posiekaną zieleniną. Podawać z ziemniakami puree.