kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag parówek lub kiełbasy 15 dag suszonych śliwek 1 puszka konserwowej białej
fasoli garść posiekanej natki pietruszki sok z cytryny sól, pieprz
Suszone śliwki zalać niewielką ilością przegotowanej zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Ugotować w tej samej wodzie na małym ogniu i przetrzeć przez sito lub zmiksować. Parówki obrać z osłonek i zalać wrzątkiem i zagotować. Ostudzić i pokroić w plasterki lub kostkę. Fasolę odsączyć z zalewy. Parówki i fasolę dodać do przecieru śliwkowego, doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zagotować na małym ogniu, stale mieszając. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną. Podawać ze
świeżymi chrupiącymi bułeczkami (mogą być grahamki) lub z ciemnym litewskim chlebem.
1 łyżka mąki
1 łyżka masła lub margaryny
l szklanka mleka lub rosołu z kostki
1 jajko, 1 żółtko
sół, pieprz
gałka muszkatołowa
starty żółty ser (najlepiej parmezan)
Wrondelku stopić łyżkę masła, dodać łyżkę mąki i powoli wlewać ciepłe mleko. Gotować przez chwilę, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać jedno jajko i jedno żółtko, szczyptę soli, pieprz, tarty parmezan i tartą gałkę muszkatołową.
25 dag wędzonej ryby
25 dag ugotowanych ziemniaków
1 jajko
1 cebula
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek,
majeranek, oregano) sól, pieprz tarta bułka oliwa lub olej
Rybę oddzielić od ości i skóry. Porwać na jak najmniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Zimne
ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę, wymieszać z rozdrobnioną rybą, cebulą, jajkiem i posiekaną zieleniną. Doprawić do smaku. Formować niewielkie kotleciki, obtaczyć je w tartej bułce i skropić oliwą. Piec na ruszcie w rozgrzanym piekarniku (180-200 °C) do zrumienienia z obu stron. Do przygotowania bandzior-ków szczególnie odpowiednia jest brytfanna z rusztem. Kotleciki można także smażyć jak zwykłe kotlety: na patelni na rozgrzanym tłuszczu.