kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 puszki konserwowej fasoli (białej
łub kolorowej) 15 dag wędzonego boczku łub udko
wędzonego kurczaka 25 dag parówek, serdelków lub niezbyt
tłustej kiełbasy 1 puszka pomidorów w zalewie 1 łyżka mąki 1-2 cebule 3-4 ząbki czosnku garść posiekanej zieleniny (cząber, natka
pietruszki, majeranek, tymianek, bazylia) warzywna przyprawa typu vegeta mielona ostra papryka
3 łyżki oliwy, sól
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Wędzonkę pokroić w kostkę, dodać do cebuli, dusić na niewielkim ogniu 5 minut. Dodać odciśnięte i rozgniecione widelcem pomidory z zalewy, dusić na małym ogniu do chwili, gdy sos zgęstnieje. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki, dodać do masy pomidorowej razem z fasolką z zalewą, doprawić do smaku - fasolka powinna być pikantna. Gotować na małym ogniu 15 minut. Mąkę rozprowadzić kilkoma łyżkami sosu, dodać do fasolki i zagotować, stale mieszając. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z dodatkiem pieczywa.
1 gotowy okrągły „blat" biszkoptowy 1/4 litra śmietanki kremówki
opakowanie cukru waniliowego
20 dag truskawek lub jedna dorodna
pomarańcza, względnie
4 mandarynki
2 kiwi albo puszka ananasa lub brzoskwiń
w zalewie 1/2 szklanki mocnej kawy z cukrem (można
zastąpić ją mocną herbatą) 1 opakowanie szybko tężejącej galaretki
owocowej o dowolnym smaku ewentualnie 2-3 łyżki brandy
Śmietanę silnie schłodzić w lodówce (nie powinna jednak zamarznąć), a następnie ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając przesiany cukier waniliowy. Bisz-
kopt nasączyć osłodzoną kawą lub herbatą wymieszaną z alkoholem, przybrać bitą śmietaną i rozdrobnionymi owocami, a następnie schłodzić w lodówce. Można także najpierw ułożyć na biszkopcie owoce, zalać tężejącą już galaretką i dopiero na koniec przybrać bitą śmietaną. Można jeszcze posypać tartą czekoladą lub rozdrobnionymi orzechami - to już kwestia smaku i fantazji. Tort ten świetnie nadaje się też na urodziny - świeczki wyglądają na nim bardzo ładnie.
25 dag kiełbasy i porcja włoszczyzny 5 suszonych grzybków 1-2 ząbki czosnku sól
przyprawa warzywna typu vegeta
2 szklanki żurku z butelki
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) * Jajka ugotowane na twardo
Grzyby dokładnie umyć, zalać przegotowaną wodą (powinna zaledwie przykrywać grzyby) i odstawić przynajmniej na godzinę (najlepiej na noc). Włoszczyznę drobno posiekać lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Zalać 3 szklankami wody z dodatkiem przyprawy warzywnej, dodać obraną z osłonek kiełbasę oraz grzybki, gotować 30 minut, przecedzić. Włoszczyznę odłożyć i przeznaczyć do przygotowania kolacyjnej sałatki, a kiełbasę pokroić w plasterki, zaś grzybki - w paseczki. Dodać do wywaru, dolać żurek z butelki. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, dodać do zupy, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Żurek ponalewać do talerzy (najlepiej do fajansowych albo kamionkowych miseczek), do każdej porcji wkładać połówkę jajka ugotowanego na twardo i posypywać obficie posiekaną zieleniną.