kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag białego tłustego sera 1/2 szklanki naturalnego gęstego jogurtu 3 kiszone ogórki 2 strąki kolorowej papryki 3-4 dymki ze szczypiorkiem 2-3 ząbki czosnku 5 łyżeczek żelatyny warzywna przyprawa typu vegeta sól, pieprz
Ser przetrzeć przez sito lub trzykrotnie przepuścić przez maszynkę. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Potem rozpuścić na małym ogniu, stale mieszając, a następ-nie ostudzić do temperatury pokojowej, Krakersy pokruszyć. Kiszone ogórki obrać
i pokroić w drobną kostkę. Dymki posiekać.
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paseczki. Ser wymieszać z jogurtem i żelatyną oraz ogórkami, dymką i papryką, doprawić do smaku. Masę serową przełożyć do wypłukanej zimną wodą salaterki, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
dać przecier groszkowy i zagotować na niewielkim ogniu. Doprawić. Przed podaniem dodać oliwę i posiekana zieleninę, ewentualnie starty ser. Podawać z pieczywem, a jeszcze lepiej ze świeżymi grzankami z bułki lub razowego pieczywa lub z groszkiem ptysiowym albo krakersami.
Wersja na zimę
Zimą można zupę wzbogacić o pokrojone w plasterki 2 parówki.
25 dag parówek lub kiełbasy 15 dag suszonych śliwek 1 puszka konserwowej białej
fasoli garść posiekanej natki pietruszki sok z cytryny sól, pieprz
Suszone śliwki zalać niewielką ilością przegotowanej zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Ugotować w tej samej wodzie na małym ogniu i przetrzeć przez sito lub zmiksować. Parówki obrać z osłonek i zalać wrzątkiem i zagotować. Ostudzić i pokroić w plasterki lub kostkę. Fasolę odsączyć z zalewy. Parówki i fasolę dodać do przecieru śliwkowego, doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zagotować na małym ogniu, stale mieszając. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną. Podawać ze
świeżymi chrupiącymi bułeczkami (mogą być grahamki) lub z ciemnym litewskim chlebem.