kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag białego tłustego sera 1/2 szklanki naturalnego gęstego jogurtu 3 kiszone ogórki 2 strąki kolorowej papryki 3-4 dymki ze szczypiorkiem 2-3 ząbki czosnku 5 łyżeczek żelatyny warzywna przyprawa typu vegeta sól, pieprz
Ser przetrzeć przez sito lub trzykrotnie przepuścić przez maszynkę. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Potem rozpuścić na małym ogniu, stale mieszając, a następ-nie ostudzić do temperatury pokojowej, Krakersy pokruszyć. Kiszone ogórki obrać
i pokroić w drobną kostkę. Dymki posiekać.
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paseczki. Ser wymieszać z jogurtem i żelatyną oraz ogórkami, dymką i papryką, doprawić do smaku. Masę serową przełożyć do wypłukanej zimną wodą salaterki, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
50 dag wiśni
30 dag malin
20 dag moreli
cukier puder
cukier waniliowy
3 łyżki rumu lub brandy
Wiśnie wydrylować, maliny przebrać i oczyścić z szypułek, morele podzielić na ćwiartki. Wiśnie i maliny delikatnie
wymieszać, polać rumem i oprószyć przez sitko cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
1 kg kapusty
1 cebula
50 dag sera twarogowego
2 jajka
1 szklanka gęstej śmietany sól, pieprz
warzywna przyprawa typu yegeta posiekana zielenina (koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
3 łyżki oliwy lub oleju tłuszcz do formy
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Kapustę oczyścić i drobno poszatkować, dodać do kapusty, podlać 2-3 łyżkami wody ze szczyptą przyprawy warzywnej i dusić do miękkości, często mieszając. Ser przepuścić dwukrotnie przez maszynkę lub przetrzeć przez sito albo zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem i wymieszać z kapustą. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania albo tortownicy. Śmietanę ubić z jajkami, solą, pieprzem i przyprawą, zalać zapiekankę i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 20-30 minut. Podawać z pieczywem lub pieczonymi albo smażonym1 ziemniakami.