kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag ziemniaków
I opakowanie mrożonej brukselki
(40 lub 50 dag) 25 dag parówek 3 cebule
3 łyżki koncentratu pomidorowego 3 łyżki oliwy, oleju lub margaryny 3 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny drobi o wy) garść posiekanej zieleniny mielona łagodna papryka sól
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem rozrobionym z koncentratem. Ziemniaki obrać
i pokroić w kostkę, dodać do cebuli razem z nierozmrożoną brukselką. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki, wrzucić do brukselki i gotować 5 minut. Doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną.
50 dag marchewki
4 szklanki rosołu z kostki
sok z 1 dużej niezbyt słodkiej pomarańczy
20 dag ryżu (2 torebki)
mielony imbir
sól, pieprz
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, dokładnie odsączyć. Marchewki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w rosole z kostki. Zupę przetrzeć przez sito lub zmiksować, jeszcze raz zagotować. Wymieszać
z sokiem z cytryny, doprawić do smaku solą, pieprzem i imbirem. Na talerze wyłożyć ryż i zalać zupą.
75 dag filetów z morskich ryb 1 por
1 cebula
2-3 marchewki
2 łodygi selera naciowego sok z cytryny
2 łyżki margaryny 1-2 Ustki łaurowe
2-3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna pieprzu 1-2 łyżki vegety
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) szafran lub kurkuma 6 łyżek śmietanki sól, pieprz
Filety podzielić na niewielkie porcje, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Pozostałe jarzyny oczyścić i drobno poszatkować, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu do miękkości, ewentualnie podlewając 1-2 łyżkami wody. Jarzynki zalać czterema szklankami wrzącej wody z dodatkiem łyżeczki przyprawy warzywnej oraz listków laurowych, ziela angielskiego i pieprzu, zagotować. Szczyptę szafranu wymieszać z dwoma łyżkami wody i wlać do zupy. Dodać filety i gotować na małym ogniu około 10 minut. Przed podaniem dodać śmietankę rozprowadzoną kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy i posiekaną zieleninę. Doprawić. Podawać z dodatkiem świeżego chrupiącego pieczywa (jeśli nasze bułeczki są suche lub gąbczaste, to warto skropić je wodą i wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika - znów będą chrupiące) albo grzanek czy paluszków grissini.