kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag ziemniaków
I opakowanie mrożonej brukselki
(40 lub 50 dag) 25 dag parówek 3 cebule
3 łyżki koncentratu pomidorowego 3 łyżki oliwy, oleju lub margaryny 3 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny drobi o wy) garść posiekanej zieleniny mielona łagodna papryka sól
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem rozrobionym z koncentratem. Ziemniaki obrać
i pokroić w kostkę, dodać do cebuli razem z nierozmrożoną brukselką. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki, wrzucić do brukselki i gotować 5 minut. Doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną.
1 opakowanie polewy czekoladowej kilka kropli rumu lub brandy albo aromat
rumowy lub arakowy 50 dag owoców (truskawki, agrest,
czereśnie, wiśnie)
Owoce przebrać, opłukać i dobrze wysuszyć, pozostawiając szypułki. Polewę czekoladową przygotować według przepisu, dodając alkohol (w wersji dla dorosłych) lub aromat. Owoce, trzymając za szypułki, maczać w polewie, czekać chwilę, aż polewa zastygnie i układać w jednej warstwie na paterze lub półmisku. Przed podaniem wstawić na chwilę do lodówki.
Wersja luksusowa
Owoce najpierw zalać białym winem lub brandy i potrzymać w alkoholu przez kwadrans, a następnie osuszyć. Dalej postępować zgodnie z przepisem podanym wyżej.
Ciasto:
2 pełne szklanki mąki około 3/4 szklanki wody
1 jajko sól Nadzienie:
ok. 40 dag mrożonego szpinaku 40 dag mielonego mięsa (drobiowe, mieszane, wieprzowe)
2 cebule
2 ząbki czosnku
sól (najlepiej czosnkowa)
pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju ewentualnie pieprz cayenne lub mielona
ostra papryka tarta bułka tłuszcz do okraszenia
Mąkę przesiać ze szczyptą soli, dodać pół szklanki gorącej wody i wyrobić jednolite ciasto. Odstawić na pół godziny, przykrywając wilgotną czystą bawełnianą ście-reczką. Szpinak rozmrozić na cedzaku, przelewając wrzątkiem. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać rozmrożony szpinak, rozdrobniony czosnek i przyprawy oraz mięso, wymieszać i udusić na małym ogniu. Gotowy farsz przepuścić przez maszynkę lub zmiksować, a jeśli jest zbyt rzadki - dodać tarta bułkę. Na wysypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto, wykrawać nieduże kółka (najlepiej szklanką), nakładać na każde niewielką porcję farszu i zlepiać. Gotować w dużej ilości osolonej wody około 5-6 minut. Podawać z masłem lub skwarkami z cebulką.