kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
8 parówek (mogą być drobiowe łub sojowe)
4 czubate łyżki mąki
2 łyżki oliwy lub oleju
2 jajka
2 łyżki gęstej śmietany
sól, tłuszcz do smażenia
Parówki umyć w ciepłej wodzie, obrać z osłonek i pokroić na połówki. Mąkę przesiać, i utrzeć z olejem, żółtkami i szczyptą soli, dodając tyle wody, aby powstało gęste, jednolite ciasto, odstawić na pół godziny. Białka ubić ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z ciastem. Parówki nadziewać na widelec, maczać w cieście i smażyć (najlepiej w głębokim tłuszczu) na złoty kolor. Podawać z czystym barszczykiem (z koncentratu lub kartonu), jak paszteciki.
25 dag pieczarek
garść drobno posiekanych orzechów (włoskie, arachidowe)
1/2 szklanki majonezu 1-2 ząbki czosnku 1 pęczek natki pietruszki sól, pieprz sok z cytryny
Pieczarki dokładnie oczyścić i osuszyć, Drobno poszatkować i skropić obficie sokiem z cytryny. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Majonez wymieszać z posiekaną zieleniną, czosnkiem i orzechami, polać pieczarki. Przed podaniem wstawić do lodówki przynajmniej na 15 minut.
2 duże filety śledziowe (matiasy) garść suszonych grzybów (najlepiej
borowików) 2-3 buraczki 2 łyżki oliwy lub oleju warzywna przyprawa typu vegeta szczypta suszonego majeranku sok z cytryny 2-3 cebule
l puszka białej fasolki konserwowej sól
Poprzedniego dnia grzyby umyć i zalać 8 szklankami zimnej wody, zostawić na noc. Następnego dnia ugotować do
miękkości w tej samej wodzie, dodając szczyptę warzywnej przyprawy i majeranek Buraczki wyszorować i albo upiec w piekarniku, albo ugotować w mundurkach. Obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do wywaru, zakwaszając sokiem z cytryny. Śledzia pokroić w kostkę, wrzucić do gorącego wywaru grzybowego i gotować jeszcze 5 minut. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać do zupy razem z fasolą (z zalewą) i jeszcze raz zagotować. Doprawić. Do zupy można także dodać ugotowane oddzielnie ziemniaki.